Masih terlalu dini untuk menyimpulkan hasil panen pada pertengahan Oktober, ketika bahan ini sedang disiapkan, namun sudah jelas bahwa cuaca tidak membuat para petani kentang diskon boarding terlambat: di banyak area hujan terus berlanjut, dan risiko bahwa sebagian tanaman akan tetap ada di ladang meningkat setiap hari.
Di sisi lain, meskipun panen raya banyak, negara ini tidak akan dibiarkan tanpa kentang.
PEMBERSIHAN HUJAN
Menurut Kementerian Pertanian Federasi Rusia, pada 17 Oktober, kentang dipanen dari area seluas 227 ribu hektar (75% dari area penaburan), dan 5,6 juta ton produk digali. Menilik, hanya berdasarkan statistik kering, laju panen pada musim saat ini tidak jauh lebih rendah dari tahun lalu. Tetapi para petani kentang sendiri menilai apa yang terjadi secara berbeda.
«Saya telah berurusan dengan kentang sejak 92 dan semacamnya musim ini Saya tidak ingat, - kata kepala ekonomi Tula "Benih Elite" Andrey Samoshin- dan peramal cuaca mengatakanbegitu banyak hujan September kami tidak memiliki seratus tahun'.
Di wilayah Tula, pada 10 Oktober, menurut informasi resmi, hanya 33% dari area tanam yang dipanen, dan ini berada di wilayah yang secara konsisten berada di antara lima besar dalam hal budidaya kentang.
«Pada bulan September kami tidak membersihkan sama sekali karena hujan, jika tidak setiap hari, maka setiap hari. Dalam dua bulan, curah hujan 250 mm turun, dan tidak jelas berapa banyak lagi. Andrey Samoshin melanjutkan. - Bumi jenuh dengan kelembaban. Pada bulan Oktober ada minggu cahaya, kami beralih ke operasi sepanjang waktu, tetapi prosesnya sangat lambat, pertanian memiliki tanah yang berat, bersama dengan kentang di konveyor mendapat banyak lahan. Kemarin shift dihentikan pada pukul 12.00 malam, karena suhu udara -2°C, malam mulai membeku. Shift siang hari ini (17 Oktober - red.) bisa juga berhenti, karena dalam satu jam mereka menjanjikan hujan. Artinya, terlepas dari segala upaya, kecepatan panen tidak tinggi, dan masih banyak kentang yang tersisa di ladang.'.
Hujan mengganggu pembersihan di wilayah Samara.
Vladimir Denisov, CEO perusahaan Scorpion, salah satu perusahaan penanaman kentang dan sayuran terbesar di wilayah tersebut, percaya bahwa tidak mungkin untuk sepenuhnya menghapus tanaman yang ditanam: “Sampai Novada sangat sedikit yang tersisa, maka biasanya salju jatuh. Saya pikir dalam beberapa hal akan tetap di ladang hingga 30-40% dari hasil panen. Tentu saja, di keajaiban terjadi dalam hidup, dan Anda harus percaya pada mereka, tapi kemungkinan penyelesaian yang menguntungkanki tidak terlalu besar. Secara keseluruhan untuk wilayah polosituasinya kritis, sudah waktunya untuk menyatakan keadaan darurat.
Hari ini cuaca memungkinkan kami untuk bekerjapencuri, besok kami berharap untuk melanjutkan, tetapi setelahbesok в ramalan pengendapan 18 mm, и kami adalah memahami bahwa setelah hujan ini kita tidak akan bisa pergi ke ladang selama tiga hari. Dan sepanjang musim gugur: lima hari sekitarringan, tapi kami kehilangan tiga dari mereka karena kami menunggu, mengeringkan bumi'.
Alexey Krasilnikov, Direktur Eksekutif Persatuan Kentang, menegaskan bahwa banyak daerah penghasil kentang utama berada dalam kondisi yang sama saat ini: “Sedikit lebih dari setengah area dihapus di wilayah Moskow, Bryansk, Nizhny Novgorodtyah. Dan dilihat dari ramalan Roshydromet, hujan berlanjut di wilayah-wilayah tersebut. Di Sverdlovsk daerah di akhir September salju menutupi ladang dengan lapisan 20 cm, untungnya, pemanasan cepat datang'.
Bagaimana ini pada akhirnya akan mempengaruhi volumeparit, sulit dikatakan", - catatan ahli, tetapi panggilan untuk tidak mendramatisasi situasi.
- Beberapa wilayah hampir menyelesaikan pembersihan, termasuk wilayah Tyumen, Kemerovo, Kurgan, Chelyabinsk, Omsk, Wilayah Krasnodar. Semua hal di atas - dengan hasil yang baik, panen jauh lebih banyak daripada tahun lalu, selain itu, jangan lupa bahwa tahun ini area di bawah kentang meningkat 30 ribu hektar di negara ini. Jika kita mengalikan 30 ribu dengan 24 ton (hasil kentang rata-rata selama beberapa tahun terakhir), kita mendapatkan 720 ribu ton, tahun lalu 6,8 juta ton dipanen, tambahkan 720 ribu ton ini ke dalamnya, dan menjadi jelas bahwa dengan Kurang optimal kondisi panen di sektor komoditas, lebih dari 7,5 juta ton produk dapat diharapkan. Menurut perkiraan Kementerian Pertanian Federasi Rusia, yang pada awalnya memperhitungkan berbagai risiko, pengumpulan harus setidaknya 7 juta ton. Bahkan dengan kesulitan musim ini, saya pikir ini cukup dapat dicapai dan hasil yang baik'.
KUALITAS SELAMA INI TANPA PERTANYAAN
Tapi, seperti yang Anda tahu, penting tidak hanya kuantitas, tetapi juga kualitas produk. Akankah kentang panen 2022 dapat mempertahankan sifat konsumennya selama musim dingin dan musim semi?
Seperti yang dicatat Andrei Samoshin, pertanyaan tentang seberapa tinggi kentang berkualitas di rak-rak toko pada 2022/23 sekarang sedang diputuskan:
«Kami telah menumbuhkan produk yang bagus. Saat ini kami menandai gudang kentang yang baik. Tapi apa yang akan terjadi pada umbi-umbian yang masih ada di ladang setelah hujan berikutnya adalah pertanyaan besar.'.
Alexey Krasilnikov yakin bahwa belum ada yang perlu dikhawatirkan: “Perwakilan perusahaan – peserta Serikat Kentang menginformasikan kepada kami bahwa di beberapa daerah terjadi penurunan kaliber volume panen utama (dalam dua atau tiga tahun terakhir ini telah menjadi tradisi yang buruk). Saya tidak mengesampingkan bahwa di bawah kondisi kadar air yang tinggi, mati lemas tanah juga akan dicatat di suatu tempat. Tapi masih terlalu dini untuk membicarakan momen-momen kritis.'.
HARGA MERESPON CUACA
Harga kentang pada awal panen musim ini tidak menyenangkan petani kentang. Meskipun dari sudut pandang spesialis, ada penurunan, tetapi bukan penurunan nilai.
«Kami bukan pendatang baru di pasar ini dan kami sangat memahami bahwa setelah tahun margin tinggi, dengan tinggi harga, pasti ada tahun yang menempatkan segalanya pada tempat mereka Andrey Samoshin menjelaskan. - Tapi kita harus untuk memberikan kredit, tidak ada keruntuhan yang kuat di kentang. Ingat, setelah 2010 ada momen ketika hanya orang malas yang tidak mencoba menumbuhkan mobiltoshka, dan kemudian selama beberapa tahun ada perasaan bahwaNok tidak bisa mengatasi volume produksi seperti itu. PADA Tahun ini, tidak bisa dikatakan harga langsung anjlok. Ya, mereka signifikan. lebih rendah dari musim lalu. Tapi harga untuk rapeseed, misalnya, turun lebih dari setengahnya dan sekarang di bawah biaya. Saya dapat mengatakan bahwa kentang dalam pengertian ini ternyata lebih banyak berkelanjutan'.
Vladimir Denisov juga mengutip argumennya: “Sebagian besar perusahaan pertanian berhutang banyak. Hutang bank harus dilunasi tepat waktu agar tidak masuk daftar hitam. Di musim gugur, dalam upaya menghasilkan uang secepat mungkin dan memenuhi kewajiban kami kepada bank, kami melemparkan lebih banyak produk ke pasar daripada yang dibutuhkan konsumen. Untuk volume ini ditambahkan pasokan peternakan yang tidak memiliki gudang. Label harga turun secara alami'.
Pada bulan September, harga produk mulai naik secara bertahap, dan sebagian besar ahli menganggap kenaikan harga sebagai akibat dari panen yang bermasalah.
«Hampir setiap situasi memiliki pro dan kontra. - komentar direktur eksekutif dari Potato Union, - kondisi panen yang sulit telah berkontribusi pada fakta bahwa penurunan harga di sektor grosir, yang tercatat sejak pertengahan Agustus, telah berhenti, kentang di berbagai daerah dijual dengan harga 12-18 rubel / kg, dan harga cenderung naik'.
«Apa yang terjadi di pasar bukan hanya realitas objektif, tetapi juga cerminan dari emosi kita. Dengan latar belakang jatuhnya harga gandumbaru, rapeseed, mungkin ada penurunan harga kentang secara emosional. Tetapi kondisi cuaca semakin buruk, menjadi tidak mungkin untuk menggali, dan harganya naik, - Andrey Samoshin menambahkan.
Di masa depan, banyak yang akan tergantung pada volume produk di pasar dan ketersediaan permintaan.
"Sekarang setelah seminggu penggalian, harga di wilayah tersebut turun sedikit: pertanian disiapkan untuk dijual sejumlah besar kentang yangyang berharap untuk menjual di musim gugur,- ketua KFH "Elite Seeds" menjelaskan keteraturan,- tapi orangnya sedikitmembeli lebih banyak. Bagi kami, setidaknya untuk makanan kentang mulai berdatangan mereka yang tidak menyimpan kentang selama bertahun-tahun. Mereka mengatakan bahwa beberapa tas dalam keadaan saat ini tidak akan menyakiti siapa pun'.
Pada saat yang sama, vektor umum harga kemungkinan besar akan ditentukan pada pertengahan November, ketika hasil panen akan diringkas.
«Banyak yang akan menjadi jelas pada 10-15 November, ketika para petani akhirnya akan diyakinkan bahwa mereka tidak akan dapat memanen sepenuhnya, - Vladimir Denisov yakin, - orang akan menghitung kerugian, berpikir bahwa biaya persiapan untuk musim berikutnya akan naik lagi, dan akan menjadi jelas bahwa tidak mungkin untuk menurunkan harga di bawah tahun lalu. Mereka yang menjual hasil panennya lebih murah kemungkinan besar tidak akan bisa pergi ke ladang di tahun baru atau akan dipaksa untuk secara signifikan mengurangi area mereka.'.
Potato Union tidak begitu kategoris dalam perkiraan, tetapi juga tidak melihat prasyarat untuk penurunan harga.
«Di masa depan, biaya produk akan ditambahkan ke biaya pekerjaan paruh waktu, penyimpanan, logistik, – menjelaskan Alexey Krasilnikov, – к Selain itu, tahun ini kentang Rusia tidak mungkin memiliki banyak pesaing di rak perdagangan: mengingat kekurangan tanaman di Eropa dan sejumlahnegara alami, dapat diasumsikan bahwa impor pada musim semi 2023 setahun tidak akan terjadi'.
JARINGAN PERDAGANGAN: MENCARI SOLUSI KOMPROMI
Ngomong-ngomong, tentang rak. Sebagian besar volume kentang meja di Rusia dijual melalui rantai ritel, meskipun mungkin sulit untuk menjalin kerja sama dengan pengecer, terutama karena setiap musim membawa kejutannya sendiri.
Tahun ini, sumber masalah utama adalah cuaca: karena hujan, kentang dan sayuran dari ladang datang bersama dengan banyak tanah yang lengket. Vladimir Denisov mencatat bahwa tidak mungkin mengirim produk dalam bentuk ini ke toko, solusi paling jelas adalah mencucinya, tetapi jaringan distribusi lebih tertarik untuk memasok barang-barang "kotor" yang murah. Dalam hal ini, para pihak tidak boleh mengandung gumpalan tanah. Pabrikan harus keluar.
Namun, dalam hal ini kita lebih banyak berbicara tentang kesulitan sementara. Direktur Eksekutif Potato Union yakin bahwa tidak ada kontradiksi serius dalam hal interaksi antara pengecer dan produsen pertanian hari ini: “Kami berhubungan dekat dengan sebagian besar rantai ritel federal dan banyak rantai regional dan mencoba untuk segera menyelesaikan semua masalah jika mereka timbul."
Pengecer, pada gilirannya, menyatakan minatnya pada produk dalam negeri. Menurut layanan pers rantai ritel Magnit, volume kentang Rusia yang diterima pada Agustus-September tahun ini 26% lebih tinggi dari tahun lalu dan hampir 50% lebih tinggi dari musim 2020.
Pengecer juga mencatat peningkatan penjualan, permintaan kentang di toko tumbuh: + 27% dibandingkan tahun lalu.
Jaringan "VkusVill", yang mengkhususkan diri dalam penjualan produk untuk diet sehat, menurut pemimpin jalur pelanggan dalam kategori FROV (buah dan sayuran) Olesya Zhukololongan, pada Agustus-September tahun berjalan, membeli kentang produksi dalam negeri dalam volume yang sama seperti tahun sebelumnya, tidak ada penurunan permintaan untuk produk ini di toko.
Berbicara tentang kondisi kerja sama yang sukses, perwakilan dari rantai Magnit menekankan bahwa, selain mematuhi persyaratan hukum dalam hal dokumentasi, jaminan pengiriman tepat waktu, layanan tingkat tinggi, persiapan kentang berkualitas tinggi, dan ketersediaan kentang. bermacam-macam yang diperlukan penting bagi mereka.
Perwakilan dari jaringan VkusVill menyatakan penyesalan bahwa beberapa petani tidak memenuhi setengah jalan pada pengemasan, jumlah, pengiriman ke pusat distribusi dan peningkatan kualitas produk. Ada juga kesalahpahaman tentang syarat pembayaran: banyak yang meminta uang tunai dan pembayaran di muka. Olesya Zhukova mencatat bahwa untuk menjalin kerja sama, keinginan para pihak untuk mencari solusi kompromi sangat penting. Pada saat yang sama, “jaringan selalu siap membantu pemasok mengerjakan rantai dari lapangan ke rak, jika ia berbagi nilai-nilai kami dan bertekad untuk mengoptimalkan proses berdasarkan pendekatan VkusVilla terhadap kualitas.”
TANPA KONDISI - AT MENDAUR ULANG
Kentang yang tidak memenuhi persyaratan rantai ritel paling sering dikirim untuk diproses: produk ini berfungsi sebagai bahan baku untuk produksi tepung kentang, serpih, dan kentang kering. Harga untuk produk di bawah standar biasanya rendah: dengan demikian, produsen pati siap membayar kentang dari 2,5 hingga 3,5 rubel/kg musim ini. Tetapi dengan uang ini, mereka dapat mengambil alih pengiriman dan menerima hampir semua produk: kecil, beku, busuk, rusak, dll.
Persyaratan bahan baku untuk produksi kentang kering lebih ketat: kaliber 3+, tidak lebih dari 10% umbi busuk dan hijau dalam batch total, tidak adanya kentang beku sama sekali. Tapi bayarannya berbeda.
«Saat ini, kami membeli kentang rata-rata 5 rubel / kg (dengan pengiriman), – berbagi informasi Leonid Tyudyumov, Direktur Jenderal TAV LLC, - ini adalah harga tinggi untuk musim gugur; biasanya, pada puncak musim panen, kami membeli kentang di bawah standar tidak lebih dari 2,5-3 rubel / kg. Tetapi pada tahun lean terakhir, biaya bahan baku pada bulan November sudah mencapai 10 rubel/kG".
Pakar tidak mengecualikan bahwa dalam bulan berikutnya harga akan berubah lagi, tetapi dia tidak berjanji untuk memprediksi ke arah mana: “Jika cuaca akan memungkinkan untuk memanen secara penuh, kemungkinan besar, label harga akan turun sedikit. Tetapi jika hujan terus berlanjut, dan sejumlah besar produksi tetap di lapangan, biaya bahan baku akan melonjak, karena ini terjadi dalam dua tahun terakhir. Keadaan berkembang sedemikian rupa sehingga November menjadi kunci dalam hal penetapan harga'.
Pada pertengahan Oktober, tidak ada pabrik pengolahan yang disurvei mengalami kekurangan bahan baku untuk produksi, tetapi tidak ada yang menolak untuk memperluas basis pemasok mereka.
Untuk kenyamanan pembaca, kami menyediakan kontak beberapa pembeli kentang. Dan kami berharap semua pelaku pasar mengakhiri musim dengan sukses.
LLC "TAV"Republik Chuvash, distrik Komsomolsky, desa Komsomolskoye Kami membeli sayuran non-standar (wortel, bit) dan kentang untuk diproses lebih lanjut, kami menyimpulkan kontrak pasokan jangka panjang.Контакты: 8 800 2222 723, +7 927 867 26 00, Alchpaev Demyan Yurievich, manajer departemen pasokan.Situs web: tavfoods.ru |
Chuvash pabrik pati LLC "Krakhmalprom" Republik Chuvash, distrik Yalkhik, dengan. Yalchiki.Wilayah kerja: Republik Chuvash, Republik Tatarstan, Wilayah Ulyanovsk, Wilayah Nizhny Novgorod, Wilayah Penza, Republik Mari El, Republik Mordovia Kondisi kerja: Kami bekerja sama dengan badan hukum apapun, SHPK, KFH, dengan volume lebih dari 20 ton pickup dimungkinkan.Kami membeli kentang di bawah standar. Permintaan per hari: 200 ton.Контакты:+7 927 667 19 55, Sergey Kudryashov, Wakil Direktur.Situs web: chuvash-starch21.ru |
SPPK Keberuntungan Wilayah Penza, distrik Penza, dengan. Olenevka Kami membeli kentang kecil, tidak standar, limbah kentang untuk diolah menjadi pati. Kami jemput dari tempat, volumenya dari 20 ton. Контакты: +7 967 701 82 82, Anton Povelikhin. antonpovelihin@yandex.ru |
Buka Perusahaan "Mglinsky pati"Wilayah Bryansk, Mglin. Kerjasama dengan petani, pengolah kentang. Pembelian lokal tersedia. Kebutuhan per hari - 300 ton kentang Контакты: +7 910 330 76 29, Andrey A. Drobyazko, Direktur. |