Para ilmuwan dalam sebuah proyek penelitian telah menentukan bahwa kentang ungu mengurangi risiko kanker usus, serta proses peradangan tubuh lainnya. Para ahli dari University of Pennsylvania menerbitkan hasil pekerjaan mereka di halaman publikasi profil.
Para peneliti yang berspesialisasi dalam makanan sehat telah menemukan bahwa kentang ungu mengurangi kemungkinan kanker usus. Percobaan dilakukan pada babi, di mana, sebagai hasil dari nutrisi, termasuk produk ini, tingkat protein, yang merupakan bahan bakar untuk onkologi dan penyakit radang, menurun.
Diet kentang ungu mengurangi risiko kanker usus babi sebanyak 6 kali. Para ahli mengatakan bahwa sayuran dan buah-buahan berwarna lainnya memberikan efek yang serupa. Dengan demikian, para peneliti dapat mengkonfirmasi bahwa "warna" diet memang mengandung banyak senyawa kimia anti-inflamasi yang mencegah terjadinya penyakit serius.
Makan sayur dan buah-buahan dengan warna berbeda, seperti anggur merah, brokoli hijau, dan kentang ungu, memenuhi tubuh dengan senyawa yang berbeda, dan bukan hanya satu jika dietnya kurang beragam.
Sumber: http://terrnews.com