DAGING
Hormel Foods Corporation dan Better Meat Co. memimpin proyek kolaboratif untuk mengembangkan generasi berikutnya dari alternatif protein berkelanjutan dengan bahan mikoprotein Rhiza fermentasi berbasis kentang yang inovatif.
Rhiza adalah mikoprotein seluruh makanan alami dengan tekstur daging yang luar biasa. Ini mengandung lebih banyak protein daripada telur dan lebih banyak zat besi daripada daging sapi.
Ini adalah produk protein berkelanjutan generasi berikutnya untuk pasar alternatif daging yang sedang berkembang.
Bir
Perusahaan Pendirian Perusahaan Pembuatan Bir Kanada telah merilis bir dengan tambahan kentang. Minuman itu bernama This Spud's For You.
Diketahui bahwa saat menyeduh bir, produsen sering menggunakan aditif untuk mendiversifikasi rasa produk. Biasanya jagung atau nasi yang digunakan sebagai bahannya, tetapi kali ini pembuat bir memilih kentang.
“Kami telah mengganti hampir 20% jelai dengan kentang. Kami mendapat kentang tumbuk, lalu mengubah tepung kentang menjadi gula. Dan kemudian gula
difermentasi dengan ragi untuk menghasilkan alkohol",- membagikan detail resepnya, kepala pembuat bir perusahaan, Mike Foniok.
Butuh waktu sekitar enam minggu untuk menyiapkan dan memfermentasi rangkaian bir ini.
Perhatikan juga bahwa bir "rasa kentang" dirilis untuk mendukung pertanian perkotaan terbesar di Kanada, Grow Calgary (organisasi nirlaba yang menanam sayuran segar untuk diberikan kepada orang miskin di Calgary).
SUSU
Merek susu vegan Swedia Dug telah mengembangkan susu nabati pertama di dunia yang berbahan dasar kentang.
Produk ini mengandung protein kacang polong, maltodekstrin, serat chicory, minyak lobak dan rasa alami. Susu juga diperkaya dengan vitamin, termasuk D, B12 dan asam folat.
Dug saat ini menawarkan tiga rasa: Original, Barista, Unsweetened.
Produk ini bebas laktosa, kedelai, gluten dan kacang, membuatnya berbeda dari susu vegan lain yang ada di pasaran. Produk ini dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan susu yang sudah dikenal, makanan yang dipanggang, dan bahkan membuat busa latte yang sempurna.
Dug juga menyebut produknya super hijau dibandingkan dengan rekan-rekannya. Susu kentang merek ini memiliki jejak karbon yang sangat rendah, diperkirakan sekitar 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Perwakilan perusahaan menekankan bahwa bahan baku untuk susu kentang membutuhkan lahan yang jauh lebih sedikit daripada budidaya gandum. Dan dalam proses pembuatan produk, 56 kali lebih sedikit air yang digunakan daripada dalam produksi susu almond.
SNACK DALAM GAYA MASA DEPAN
Perusahaan India Britannia Industries telah merilis "50-50 Potazos". Produk baru ini diposisikan sebagai "fusion", yaitu biskuit tipis yang renyah dengan rasa keripik. Menjelang peluncuran, merek tersebut melakukan survei konsumen secara nasional. Kebaruan itu dihargai
oleh penduduk negara itu sebagai "produk baru terbaik" di industri makanan ringan, dengan 90% peserta survei menyatakan keinginan untuk membeli "50-50 Potazos" dalam waktu dekat.
Vinay Subramaniam, wakil presiden perusahaan, mencatat bahwa pihaknya berencana untuk mempromosikan produk ini baik sebagai biskuit maupun sebagai camilan asin. Ngomong-ngomong,
ini adalah dua arah terbesar di pasar makanan di negara ini.