Selama dua musim terakhir, harga kentang meja di Rusia tetap berada pada tingkat yang sangat rendah. Apa yang harus dilakukan petani kentang dalam situasi ini? Carilah peluang untuk mendapatkan penghasilan yang stabil.
“Sebagai manajer pertanian, saya mempunyai tugas untuk menyelesaikan kontrak untuk penyediaan 90, atau lebih baik lagi 99% volume panen di masa depan, sebelum dimulainya pekerjaan lapangan musim semi,” kata Dmitry Kabanov, direktur pertanian. AgroAlliance-NN LLC. “Tidak ada satu perusahaan pun saat ini yang mampu membiarkan Anda mengembangkan produk tanpa jaminan laba atas investasi, “hanya untuk keberuntungan.”
Pada tahun 2023, perusahaan ini mencoba memproduksi kentang untuk diproses, yang ditugaskan oleh produsen keripik terbesar di Rusia, Frito Lay Manufacturing LLC. Proyek ini ternyata bersifat eksperimental bagi semua pihak: hingga saat itu, pertanian tersebut tidak memiliki pengalaman dalam menangani varietas keripik, dan perusahaan pengolahannya tidak memiliki mitra produsen bahan mentah di wilayah Nizhny Novgorod.
Percobaan ini juga didukung oleh perusahaan benih NORIKA-SLAVIA, produsen produk perlindungan tanaman LLC Firm "August", pemasok solusi untuk pertanian presisi LLC "Metos", pemasok peralatan untuk menanam dan memanen kentang LLC Company "Agrotrade " dan pemasok peralatan irigasi LLC "Potensi". Majalah kami telah membicarakan tahapan perkembangan pengalaman ini sebelumnya (“Sistem Kentang” No. 2 dan 3, 2023). Musim gugur adalah waktu untuk mengambil stok.
Ingatlah bahwa lahan percobaan penanaman varietas untuk pengolahan hanya seluas enam hektar. Ini menampung enam varietas: tiga (Bonus, Kibitz dan Pirol) dipilih oleh NORIKA, tiga (BP 808, Newton, Lady Claire) disediakan oleh perusahaan pengolahan.
Kondisi cuaca di wilayah Perevozsky, tempat pertanian itu berada, mendukung untuk memperoleh panen yang baik. “Musimnya tidak pernah ideal, namun tidak ada masalah besar,” komentar ketua AgroAlliance-NN. “Kami menanam kentang dengan irigasi dan mengatasi kekeringan. Banjir juga dapat dihindari. 100 km dari kami, ladang terendam banjir, namun cuaca melewati kami. Namun situasinya sendiri membuat kami berpikir tentang perlunya bekerja dengan bajak pahat setiap tiga hingga empat tahun untuk meningkatkan koefisien filtrasi tanah.”
Mitra kami sangat membantu dalam mengerjakan proyek tersebut. “Saya sangat menyukai bahwa setiap dua minggu selama musim ini, perwakilan pelanggan datang kepada kami, dan bersama-sama kami berjalan di sekitar lokasi, membuka jalan menuju hasil yang baik. Kami mengamati bagaimana tanaman berkembang, bagaimana panen matang,” kenang Dmitry Kabanov. “Konsultan kami mengawasi beberapa lusin produsen pertanian yang sama, mengetahui dengan baik tentang kekhasan menanam varietas dalam kondisi berbeda - di pasir atau di tanah hitam, di panas atau di musim hujan - dan dengan rela berbagi informasi ini dengan kami. Itu adalah latihan yang sangat berguna."
Pada akhir bulan Juli, perkebunan tersebut menerima informasi bahwa pabrik tersebut akan menerima seluruh volume bahan mentah yang ditanam langsung “dari ladang”. Atas rekomendasi manajer pertanian pelanggan, pertanian melakukan beberapa irigasi tambahan (masing-masing 15-20 mm), yang berkontribusi pada peningkatan fraksi umbi. Untuk mengawetkan pucuk dalam jangka waktu yang lebih lama, perwakilan dari August Company menambahkan perlakuan fungisida lain ke dalam skema perlindungan.
Pembersihan dilakukan pada awal September, dalam kondisi cuaca yang hampir ideal. Indikator produktivitas, tergantung varietasnya, berkisar antara 30 hingga 52 t/ha.
Kentang dikirim ke pabrik langsung dari ladang, sebanyak 60 ton per hari. Sebanyak 240 ton dikirim untuk diproses. “Kami berhasil memanen dan mengirimkan kentang dengan tingkat kerusakan yang minimal, sehingga kami mendapat harga premium untuk keenam varietas tersebut,” kata kepala pertanian.
Hasilnya lumayan, meski dari sudut pandang Dmitry Kabanov, teknologinya masih membutuhkan pengerjaan yang serius. “Bagi setiap produsen, bahkan produsen yang sudah berpengalaman sekalipun, varietas baru merupakan tingkat pengetahuan awal. Sampai Anda mencobanya secara nyata, Anda tidak akan mengerti bagaimana mendapatkan hasil yang maksimal,” sang pakar menjelaskan sudut pandangnya. – Anda perlu memahami berapa banyak umbi yang akan ditanam per hektar, pada kedalaman berapa, bagaimana mengatur penyiraman. Semua nuansa ini akan memakan waktu satu atau dua tahun lagi, dan baru setelah itu kami dapat berharap bahwa dengan bantuan Anda, varietas tersebut akan dapat sepenuhnya menunjukkan potensi yang telah ditanamkan oleh para pemulia.”
Tahun depan, AgroAlliance-NN LLC berencana mengalokasikan 47 hektar untuk menanam bahan baku produksi keripik. Area ini akan ditempati oleh varietas VR-808, yang kondisi pertaniannya paling menguntungkan. Pada saat yang sama, peternakan akan terus mengembangkan produksi benih, yang tetap menjadi spesialisasi utamanya.
Kemungkinan besar, peternakan sedang bersiap untuk menyimpan sebagian kentang yang diproduksi untuk diproses, dan ini adalah tugas yang serius. “Menyimpan keripik kentang adalah cerita yang berbeda; produknya perlu diolah dengan penghambat pertumbuhan. Kentang semacam itu tidak bisa berada di ruangan yang sama dengan kentang benih, yang berarti diperlukan fasilitas penyimpanan lain,” jelas manajer pertanian, namun ia yakin bahwa investasi tersebut dapat dibenarkan, karena bahan mentah yang tiba di pabrik pada musim dingin dan musim semi adalah diterima dengan harga lebih tinggi.
“Produksi kentang untuk diproses memiliki stabilitas, yang sangat kurang di pasar saat ini,” simpul Dmitry Kabanov. – Dan saya berharap produsen pertanian menemukan stabilitas: mengerjakan pesanan tertentu dengan harga yang dapat dimengerti, dengan persyaratan yang menguntungkan. Sangat penting bahwa produk yang diperoleh petani dengan susah payah dapat diminati, dan produsen mereka menerima banyak uang dan berkembang dengan dana ini.”
Alexei Radkov, manajer pertanian, Frito Lay Manufacturing LLC
– Proyek penanaman kentang keripik di wilayah Nizhny Novgorod berdasarkan pertanian AgroAlliance-NN selesai pada tahun 2023.
Teknologi menanam kentang untuk dijadikan keripik melibatkan serangkaian aktivitas total, termasuk penyiapan tanah, pemupukan, penanaman, penyiraman, penerapan produk perlindungan tanaman, dan pemanenan. Jika seluruh tahapan ini diikuti, rata-rata hasil kentang saat dikirim dari lahan untuk semua varietas dalam proyek adalah 41,6 t/ha, dan maksimum adalah 52 t/ha. Angka-angka ini jauh lebih tinggi dibandingkan rata-rata nasional di kalangan pemasok keripik kentang.
Kualitas rata-rata keripik yang diperoleh dengan mengolah semua varietas juga berada di atas rata-rata Rusia yaitu sebesar 4,2%.
Kesimpulannya, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa wilayah Nizhny Novgorod cocok untuk menanam kentang untuk diolah menjadi keripik. Anda hanya perlu mengikuti semua peraturan kerja. Rencana untuk tahun 2024 mencakup peningkatan luas tanam dan pengiriman kentang dari lahan dan setelah penyimpanan.
Saya ingin mencatat bahwa pabrik tersebut mengundang produsen kentang lain dari wilayah Nizhny Novgorod dan wilayah lain di Rusia untuk bekerja sama. Persyaratan kualitas produk cukup tinggi, namun cukup layak.
Perusahaan menerima kentang varietas khusus dengan kaliber 40 hingga 90 mm, tanpa kerusakan mekanis dan cacat internal, penghijauan, dalam bentuk dicuci.
Pasokan produk-produk yang dicuci terutama bermanfaat bagi produsen pertanian itu sendiri: kentang yang kotor sulit untuk disortir dengan benar, tetapi jika tanahnya tersapu, masalah umbi-umbian menjadi lebih terlihat, mudah untuk ditolak dan diserahkan untuk diolah bahan mentah. kategori tertinggi, di mana bonus dibayarkan.
Produk dipasok ke pabrik sepanjang tahun, dan setiap periode memiliki harganya sendiri-sendiri. Penyimpanan kentang dilakukan di bawah pengawasan spesialis kami.
Pabrik ini berkomitmen untuk kerja sama jangka panjang yang bermanfaat dengan pemasok bahan mentah dengan syarat yang saling menguntungkan bagi semua pihak!
Alexander Sukhov, kepala departemen agronomi NORIKA-SLAVIA LLC
– Perusahaan kami mengambil bagian dalam proyek ini dengan menyediakan bahan benih tiga varietas NORIKA yang digunakan untuk diolah menjadi keripik: BONUS, KIBITS dan PIROLE.
Mereka dikenal di pasar domestik, telah diuji di berbagai wilayah negara, menunjukkan kinerja yang sangat baik, termasuk dalam kondisi sulit di Rusia Barat Laut dan Siberia (kentang dari varietas ini digunakan untuk produksi keripik di perusahaan-perusahaan di negara ini. wilayah). Sangat menarik untuk melihat bagaimana mereka menunjukkan kualitas mereka di wilayah Nizhny Novgorod, bersaing dengan varietas tercanggih untuk diproses dari peternak lain.
Menurut pendapat saya, percobaan ini berhasil, meskipun varietas kami tidak menjadi pemimpin dalam hal hasil. Bagaimanapun, hasil hanyalah salah satu kriteria nilai, saya yakin semua petani kentang memahami hal ini dengan baik, bukan suatu kebetulan bahwa pertanian biasanya memiliki beberapa varietas dalam garis varietasnya. Bagi pengolah, yang penting tidak hanya kuantitas hasil panen, tetapi juga kemungkinan mengolahnya menjadi keripik berkualitas tinggi, yaitu. kandungan bahan kering, gula pereduksi dan indikator mutu lainnya.
Varietas KIBITS, misalnya, memiliki ciri stabilitas gula yang luar biasa selama masa penyimpanan, umbi-umbiannya cocok untuk diproses “tanpa kehilangan kualitas produk” hingga musim panas mendatang.
Saya pikir akan sangat berguna untuk mencoba semua varietas dengan menggoreng pada periode waktu yang berbeda: tidak hanya segera setelah panen, tetapi juga seiring waktu, pada periode penyimpanan kentang yang berbeda. Hal ini akan memungkinkan diperolehnya karakteristik yang paling obyektif dari setiap “subjek uji”, dan bagi sebagian orang, hal ini mungkin membantu dalam membentuk kumpulan varietas secara kompeten. Namun hal ini lebih merupakan sebuah harapan untuk masa depan; format yang ada saat ini tidak menyediakan pekerjaan seperti itu.
Menurut saya, hasil utama dari proyek ini adalah kenyataan bahwa pertanian tersebut menerima panen yang sangat baik, yang mendapat pujian tinggi dari pelanggan.
Berdasarkan hasil ini, ada kemungkinan bahwa perusahaan lain di wilayah tersebut akan memilih arah produksi kentang yang menjanjikan untuk diproses.
Kami akan dengan senang hati memberikan saran kepada siapa saja yang ingin mulai bekerja dengan varietas kami.
Dmitry Dergunov, manajer-teknolog Perusahaan JSC "Agustus"
– Spesialis kami telah mengembangkan sistem perlindungan komprehensif untuk proyek ini menggunakan produk dari perusahaan Agustus. Saat memikirkan strategi perlindungan, kami mempertimbangkan masalah utama yang biasanya dihadapi petani kentang di Rusia tengah, dan tentu saja, mempertimbangkan karakteristik varietas yang ditanam (khususnya, mengetahui bahwa varietas keripik sensitif terhadap dampak kentang. metribuzin, kami memasukkan dalam skema herbisida Kamelot, yang memiliki zat aktif berbeda).
Skema tersebut menyediakan 12 perawatan (termasuk perawatan umbi dengan disinfektan sebelum tanam), bahkan 11 perawatan telah dilakukan (perlakuan tambahan dengan fungisida ditambahkan, karena tugasnya adalah mengawetkan pucuk untuk jangka waktu yang lebih lama, sementara pertanian meninggalkan dua perawatan dengan pengering).
Selama musim tersebut, kami tidak mencatat adanya masalah serius (tanda-tanda penyakit, keberadaan hama) di lahan percobaan; pertanian menerima panen yang baik dari produk-produk berkualitas tinggi. Musim depan, kami merekomendasikan agar perusahaan mengandalkan skema yang sama (dengan penyesuaian profesional minimal).
Dmitry Nikiforov, Direktur Jenderal Metos LLC
– Perusahaan Metos bergabung dalam proyek ini dengan menyediakan seperangkat stasiun cuaca bagi pertanian AgroAlliance-NN untuk memantau keseimbangan air dan ketersediaan kelembaban di dalam tanah.
Sayangnya, kami terlambat diundang untuk berpartisipasi; stasiun cuaca di pertanian baru dipasang pada tanggal 27 Juli, dan idealnya peralatan tersebut seharusnya sudah digunakan mulai bulan Mei. Banyak peluang (misalnya, dalam menghitung penerapan pupuk yang benar, kondisi penggunaan produk perlindungan tanaman; menentukan kondisi yang mendukung terjadinya penyakit) terlewatkan.
Meskipun demikian, kami berhasil menyelesaikan tugas pemantauan tertentu.
Secara umum, saya yakin proyek semacam itu sangat diperlukan. Perusahaan yang menyediakan berbagai layanan di pasar pertanian perlu melakukan upaya gabungan. Bersama-sama kita dapat dengan jelas menunjukkan bagaimana teknologi modern dengan pendekatan ekosistem memungkinkan pertanian mencapai jaminan hasil ekonomi yang tinggi.