Tentang dewa kentang dan manajer PR-nya, tentang bagaimana mereka mengambil sayuran di luar negeri di Eropa dan bagaimana penjaga bersenjata berkontribusi terhadap penyebaran tanaman ini, baca rubrik "History of Science".
Kentang yang kita kenal berasal dari Andes Amerika Selatan, tempat kentang itu dibudidayakan sekitar 8000 tahun yang lalu. Selama masa ini, petani lokal membiakkan hampir 200 varietas tanaman, banyak di antaranya memiliki warna cerah atau bentuk umbi yang tidak biasa, dan juga mengembangkan perlindungan terhadap penyakit, serangga, dan salju.
Bagi masyarakat Andean, kentang, yang dapat mereka tanam di kondisi pegunungan yang keras dan disimpan dalam waktu lama jika terjadi gagal panen (pengeringan atau pembekuan), sangat penting. Tidak mengherankan bahwa ia juga memiliki dewa sendiri di jajaran Inca - Aksomama, salah satu putri dewi bumi, Pachamama.
Deskripsi kentang dan tanaman lain yang digunakan oleh orang India ditemukan di antara beberapa orang Spanyol - mereka yang terlibat tidak hanya dalam kampanye militer, tetapi juga dalam studi tentang kehidupan penduduk lokal. Catatan seperti itu ditinggalkan oleh Gonzalo Jimenez de Quesada, penguasa New Grenada (Kolombia), serta kemungkinan prototipe Don Quixote, seorang imam dan penyair Juan de Castellanos, yang mempelajari orang-orang Amerika Selatan dan menggambarkan kentang dalam puisinya tentang penaklukan wilayah Kolombia dan Venezuela.
Deskripsi tanaman yang paling terkenal dibuat oleh Pedro Cieza de Leon, seorang peneliti di Amerika Selatan yang menggambarkan sejarah penaklukannya. Dia sendiri berpartisipasi dalam kampanye, setelah lulus dengan penakluk wilayah beberapa negara. Selain kentang, ia berbicara tentang alpukat dan nanas, alpaka, anaconda, sloth dan possum. Dia melihat geoglyph Nazca, jembatan gantung dan tanda-tanda di Jalan Inca. Bagian pertama dari karya monumentalnya, The Chronicle of Peru, diterbitkan di Seville pada tahun 1553, sisanya pada awal abad ke-XNUMX. De Leon dianggap yang pertama membawa kentang ke Eropa.
Namun, mengirimkan umbi ke benua saja tidak cukup. Jika tanaman itu masih direkonsiliasi dengan iklim yang lebih dingin (ditanam di pegunungan, dan awal musim gugur bukanlah masalah besar), maka hari musim panas yang lebih lama secara nyata mengurangi hasil kentang. Tidak ada konsensus tentang cara mengatasi masalah ini. Mungkin spesies yang toleran terhadap hari-hari panjang muncul selama perbanyakan kentang dengan biji. Di sisi lain, sebuah kapal hanya bisa membawa jenis kentang lain - dari Chili selatan.
Munculnya kentang di Inggris dan Irlandia, yang dalam sejarahnya memainkan peran yang sulit, dikaitkan dengan nama ahli matematika, astronom, dan penerjemah Inggris Thomas Harriott. Dia melakukan perjalanan ke Amerika Utara, mempelajari bahasa salah satu suku setempat, hanya beberapa bulan kemudian Galileo membuat sketsa bulan saat dia melihatnya melalui teleskop, berhubungan dengan Johannes Kepler dan menyarankan simbol matematika <and> untuk menunjukkan konsep "kurang" dan "lebih". Kentang yang dibawanya berakar dengan baik di Irlandia, di mana mereka memberikan hasil yang baik dan menjadi penopang bagi penduduk miskin negara itu. Tetapi fakta bahwa sepertiga orang Irlandia bergantung pada kentang sebagai salah satu sumber makanan utama mereka memiliki sisi negatif (Harriot hampir tidak dapat meramalkannya): satu penyakit tanaman - penyakit busuk daun yang disebabkan oleh mikroorganisme - memicu "Kelaparan Besar", yang, menurut berbagai perkiraan, terbawa dari 20% menjadi 25% dari populasi negara. 1,5 juta orang lainnya meninggalkan negara itu selamanya.
Namun, secara umum, di Eropa, kentang tidak segera diambil, dan banyak waktu berlalu sebelum penghuninya menghargai sifat bersahaja dan nutrisi tanaman. Petani, Gereja, dan beberapa Slavofil di Rusia menentang sayuran yang tidak dikenal. Kurangnya informasi juga mengganggu: kentang disalahartikan sebagai tanaman hias, mereka mencoba memakan buah-buahnya yang beracun (beri hijau tua yang terlihat seperti tomat kecil).
Tetapi para petani segera menghargai berbagai khasiat kentang. Misalnya, itu lebih jarang diambil dengan melewati pasukan musuh dibandingkan dengan tanaman biji-bijian, dan itu tetap menjadi sumber makanan yang dapat diandalkan di tahun-tahun dingin, ketika tanaman yang akrab menghasilkan lebih sedikit panen. Pemilik tanah menyukai bahwa meskipun tidak nyaman untuk disimpan seperti biji-bijian, tidak perlu pabrik tepung. Pada tahun 1600, ahli agronomi Prancis Olivier de Serre membandingkan rasa kentang dengan truffle. Namun, asal kata "kentang" berasal dari bahasa Jerman Tartufel dan Italia truffle - truffle.
Sifat nutrisi kentang dikonfirmasi oleh para ilmuwan seperti Antoine Parmantier - penulis teknologi untuk memperoleh gula dari bit dan penyelenggara kampanye vaksinasi cacar. Setelah penawanan Prusia, di mana ia harus makan kentang, ia mulai aktif mempromosikan sayuran ini, menunjukkan keajaiban kecerdikan. Dia membuat karangan bunga kentang untuk orang-orang bangsawan (Marie Antoinette juga mengenakan topi seperti itu), menarik selebriti (misalnya, Benjamin Franklin atau Antoine Lavoisier) ke "iklan", serta pengetahuannya sendiri tentang sifat manusia (mengekspos bersenjata tetapi tidak penjaga sangat waspada).
Saat ini, kentang adalah tanaman akar yang paling populer, melewati singkong dan ubi dengan margin yang besar dalam hal berat tanaman yang ditanam di seluruh dunia. Cina tetap menjadi pemimpin, diikuti oleh India dan Rusia. Jadi, sebuah tanaman yang diekspor dari Amerika Selatan, berakar di belahan dunia lain dan secara teratur memberi makan jutaan orang.
Sumber: https://indicator.ru