Sayuran tanpa tanggal kedaluwarsa
Tesco, jaringan supermarket Inggris, telah mengumumkan keputusan untuk menghapus tanggal kedaluwarsa dari 116 produk buah dan sayuran (termasuk apel, jeruk, kol dan asparagus) untuk mengurangi limbah makanan. Sejak awal tahun ini, di supermarket, jaringan telah melakukan ini dengan sekitar 70 nama buah dan sayuran.
Perusahaan melakukan survei di antara pembeli, dan lebih dari setengah dari dua ribu peserta setuju bahwa tidak adanya tanggal kedaluwarsa pada kemasan akan memungkinkan mereka untuk menyimpan dan menggunakan produk yang tidak lagi kehilangan kualitas konsumennya. “Memutuskan untuk tidak mencetak tanggal kedaluwarsa pada label produk tertentu adalah cara kami membantu konsumen mengurangi limbah makanan dan menghemat uang,” kata Mark Little, kepala pengelolaan limbah makanan di Tesco. "Tidaklah benar jika makanan berkualitas dibuang, dan kami akan melakukan yang terbaik untuk mengubahnya."
Pada akhir Oktober 2018, CEO Tesco Dave Lewis menyerukan transparansi dan keterlacakan informasi limbah makanan di seluruh rantai pasokan, setelah itu dua puluh tujuh pemasok Tesco terbesar untuk pertama kalinya dalam sejarah menerbitkan data mereka sendiri tentang masalah ini /
Perusahaan telah menetapkan tujuan sehingga tidak ada satu pun produk yang aman dan cocok untuk dikonsumsi dibuang di toko atau di pusat distribusi jaringan Tesco di Inggris, dan telah melewati 70% sepanjang jalur yang direncanakan ke arah ini.
Berdasarkan FruitNews
Penyimpanan setelah terpapar
Sejak 2020, di Rusia, untuk pemrosesan produk makanan (terutama daging, kentang, dan biji-bijian), ada kemungkinan radiasi pengion akan digunakan. Menurut surat kabar Izvestia, perusahaan Rusatom Helskea, yang merupakan bagian dari struktur perusahaan negara Rosatom, bermaksud untuk menyelesaikan pengembangan teknologi yang sesuai pada akhir 2019.
Pemrosesan akan digunakan untuk mendisinfeksi produk setelah panen dan meningkatkan umur simpan tanpa pengawetan tambahan. Radiasi pengion akan menghambat perkembangan dan reproduksi mikroorganisme (bakteri, virus, jamur), serta hama.
Masalah lain akan diselesaikan dengan bantuan paparan radiasi: ia dapat mencegah perkecambahan tanaman akar selama penyimpanan jangka panjang, serta memperlambat pemasakan buah dan sayuran segar sebelum dijual secara komersial.
Terlepas dari semua kelebihannya, para ahli sejauh ini menilai prospek untuk meluncurkan teknologi di negara kita dengan berbagai cara.
Seperti yang wakil ketua dewan asosiasi Rusprodsoyuz Dmitry Leonov catat, "pengenalan teknologi semacam itu harus didekati dengan sangat hati-hati: hari ini, para ilmuwan tidak memiliki satu pendapat pun tentang bahaya atau keselamatan mereka terhadap manusia."
Rashid Alimov, koordinator program energi kantor Greenpeace di Rusia, setuju dengan pendapatnya: "Konsekuensi iradiasi makanan belum sepenuhnya dipelajari: ada bukti bahwa itu mengubah mereka di tingkat sel." Selain itu, menurut Alimov, dengan pemrosesan seperti itu tidak ada jaminan bahwa semua mikroba akan dihancurkan bahkan pada radiasi dosis tinggi, dan produk tersebut dapat hilang atau memiliki bau tertentu. Kerusakan atau kerusakan vitamin (E dan B1) dan protein juga dapat terjadi.
Di sisi lain, menurut Victor Tutelyan, direktur penelitian FIC Food and Biotechnology, penggunaan teknologi pemrosesan makanan dengan radiasi pengion diatur secara ketat di dunia, yang seharusnya membuatnya aman bagi manusia. Pakar itu menekankan bahwa di dunia pemrosesan dibuat secara khusus untuk memperpanjang usia simpan produk makanan.
Menurut surat kabar Izvestia
Bekukan Hogweed
Para ilmuwan di Institut Biologi Komi Scientific Center Cabang Ural dari Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia (Syktyvkar) sedang melakukan percobaan untuk mengembangkan metode ramah lingkungan untuk menghilangkan hogweed Sosnowski. Dalam plot kontrol kecil pertumbuhan hogweed, ahli biologi telah mencapai kepunahan total tanaman gulma.
Metode pengendalian hogweed didasarkan pada penentuan tingkat ketahanan gulma terhadap suhu dingin.
Sekarang para ilmuwan berniat untuk mengetahui suhu tanah di mana hogweed tumbuh di musim dingin. Untuk melakukan ini, para ahli meletakkan sensor suhu di ladang.
Menurut para ahli, kuncup bawah tanah dan biji gulma mati pada suhu -12 ° C, tetapi di musim dingin tanaman tersebut dilindungi oleh lapisan salju. Jika perhitungan para ahli biologi itu benar, itu akan cukup untuk menghilangkan salju dari wilayah di mana gulma biasa terjadi di cuaca dingin. Di masa depan, metode ini dapat didistribusikan di seluruh negeri.
Berdasarkan bahan dari KVEDOMOSTI.RU
Kejutkan gulma
Negara-negara Eropa juga aktif mencari cara untuk mengendalikan gulma tanpa menggunakan herbisida. Solusi yang mungkin adalah pengembangan perusahaan Inggris RootWave, yang memenangkan Penghargaan Pilihan Hakim bergengsi di FoodBytes di London pada tahun 2018.
Spesialis RootWave menciptakan kultivator yang, dalam proses bergerak melintasi lapangan melalui elektroda khusus, mengirimkan muatan listrik ke tanah yang membunuh gulma. Tanaman seperti itu mampu mengatasi gulma apa pun dengan ketinggian 5 cm.
Perusahaan menerima hibah untuk pengembangan solusi pertanian sepenuhnya otonom dalam jumlah 1,3 juta euro. Saat ini, proyek ini menarik investor dan mitra di antara produsen mesin pertanian. Pembudidaya baru diharapkan mulai dijual pada tahun 2020.
Berdasarkan FruitNews
"Plastik" dari kentang
Seorang mahasiswa di Lund University (Swedia) Pontus Turnkvist menciptakan bahan yang menyerupai plastik, tetapi memiliki keunggulan penting: kebaruan terurai menjadi unsur-unsur yang aman bagi alam dalam waktu kurang dari dua bulan.
Bahan baru ini disebut Kentang Plastik, karena komponen utamanya adalah tepung kentang dan air. Teknologi pembuatannya sederhana: air dan pati dipanaskan hingga menjadi campuran yang kental, kemudian ditempatkan dalam cetakan khusus dan dipanaskan lagi sampai bahannya menjadi padat. Dengan demikian, dari situ Anda dapat membuat benda dengan bentuk dan warna apa saja, misalnya, alat makan sekali pakai.
Proyek untuk produksi "plastik kentang" mencapai final kompetisi internasional dalam desain industri dan desain teknik The James Dyson Award, dan penulisnya menerima 22 ribu kronor Swedia untuk mengimplementasikan ide tersebut.
Berdasarkan bahan dari Rossiyskaya Gazeta