Hal ini diumumkan oleh Anastasia Jafarova, Direktur Hubungan Klien Departemen Riset Panel Konsumen GfK Rus, pada konferensi "Kategori Buah dan Sayuran Segar: Algoritma Implementasi" di pameran WorldFood Moscow di Crocus Expo IEC di Moskow.
Menurut analis GfK, penjualan sayuran turun 6% dari 342,5 miliar rubel. pada 2017 menjadi 321,6 miliar rubel. Pada tahun lalu. Harga rata-rata sayuran selama 5 tahun meningkat sebesar 23,25% - dari 43 rubel/kg pada tahun 2013 menjadi 53 rubel/kg pada tahun 2018. Pada Q2019 56, rata-rata harga sayuran yang dibeli peserta studi GfK adalah 5,7 RUB/kg (+XNUMX%).
Juga menurun, menurut GfK, frekuensi pembelian sayuran sebesar 2,1% menjadi 44 kali setahun. Selain itu, keranjang sayur pelanggan menjadi "lebih ringan" sebesar 2,5%. Jadi, rata-rata seorang konsumen membeli 2,5 kg sayuran per perjalanan.
“Seperempat belanja konsumen untuk tomat, diikuti oleh mentimun dan kentang,” kata Anastasia Jafarova.
Daftar sayuran paling populer meliputi: tomat (mengurangi konsumsi sebesar 2,7% dalam istilah moneter dan sebesar 3,1% secara riil selama setahun terakhir), mentimun (+0,1%; -1,4%), kentang ( -2,8%; - 5,8%, bawang (+12,5%; -3,2%), paprika (-1,6%; -6,9%), kubis (+6,3%; -12,3%), wortel (+2,1%; -6,6%) , tomat ceri (+8,2%; +5,7%), zucchini (-3,8%; - 2,3%), bawang putih (-5,7%; +5,1%). Anastasia memberi perhatian khusus pada pertumbuhan konsumsi tomat ceri dengan harga rata-rata yang agak tinggi yaitu 222 rubel/kg.
Sumber: BuahNews