Pabrik ini difokuskan pada produksi kentang goreng dan kentang fleksibel. Kapasitas desain 20 ribu ton produk jadi per tahun. Perusahaan mulai bekerja pada Maret 2019 di Tashkent.
Kentang goreng untuk Uzbekistan bukanlah produk yang cukup familiar, budaya konsumsinya belum terbentuk. Tashkent sendiri mengonsumsi sekitar 500 ton kentang goreng setiap bulan. Selain itu, kentang goreng dan flex memiliki potensi ekspor yang baik: tidak ada pabrik serupa di negara tetangga. Dan pekerjaan jangka panjang Agrover LLC, produsen kentang terbesar di Uzbekistan, telah menyediakan bahan baku berkualitas tinggi dalam jumlah yang cukup bagi tanaman.
Butuh waktu sekitar 4 tahun untuk mempersiapkan peluncuran jalur produksi. Selama waktu ini, peralatan Belanda dirakit dan diuji, personel dilatih, resep asli dikembangkan. Uji coba varietas berlangsung hampir tiga tahun, yang memungkinkan untuk memilih satu-satunya yang memberikan kentang goreng yang optimal dari 12 varietas.
Kentang oval halus, mirip satu sama lain seperti saudara kembar, dicuci dan dikukus setelah disortir. Selanjutnya - pemotongan mekanis dan blansing ganda sampai setengah siap. Kemudian irisan untuk digoreng ke sistem penggorengan lemak dalam, dari mana mereka langsung menuju musim dingin yang keras, ke ruang pembekuan kejutan. Minyak goreng bersirkulasi di dalam sistem dan melewati filter: sekitar 2 kg minyak dikonsumsi untuk 250 ton kentang. Untuk mengantisipasi hal tersebut, minyak tersebut menjalani kontrol kualitas yang ketat dan tidak mengandung zat yang berbahaya bagi kesehatan.
Kentang goreng yang dibekukan pada suhu -35 derajat dikemas, dikemas, dan dikirim untuk dijual. Produk hampir siap digunakan. Cukup dengan menggorengnya selama beberapa menit dalam penggorengan atau dalam wajan, dan irisan renyah kemerahan dengan bubur halus seperti bubur akan mengisi dapur Anda dengan aroma. Ngomong-ngomong, tidak seperti kentang goreng yang biasa dimasak dengan tangan kita sendiri atau disajikan di restoran, produk Solanuz tidak "melunak" setelah didinginkan, tetapi tetap berwarna keemasan dan renyah.
Tidak ada yang berlebihan dalam serpihan kentang tumbuk. Tanpa "bahan kimia": penguat rasa, pengawet, rempah-rempah. Bahkan tidak ada garam biasa, konsumen akan menambahkan semuanya sendiri, sesuai selera. Serpihan dibuat menggunakan teknologi serupa. Kentang yang sudah dicuci dan dikupas dipotong, direbus, dan dikeringkan seluruhnya. Dalam hal ini, irisan kehilangan semua kelembaban, setelah itu dikirim ke penggilingan, di mana mereka dihancurkan menjadi bubuk. Dan kemudian - Anda hanya perlu menambahkan air.
Kapasitas pabrik memungkinkan pengolahan sekitar 170 ton kentang per hari. Mereka membuat sekitar 50 ton kentang goreng dan 13 ton serpihan. Jalurnya diotomatiskan semaksimal mungkin, ada 15 pekerja di setiap shift. Personel layanan mengikuti garis, dan pengemas mengemas produk jadi. Seminggu sekali, seluruh saluran berhenti untuk dibersihkan.
LLC "Agrover" berencana mengirim untuk memproses hingga 80% dari semua kentang yang ditanam. Pabrik tersebut akan menghasilkan lebih dari seribu ton produk jadi setiap bulan.