Ukraina, yang secara resmi dianggap sebagai salah satu dari tiga pemimpin dalam produksi kentang, pada saat yang sama, karena kekurangan internal produk ini, adalah salah satu importir kentang terbesar.
Andrey Yarmak, ekonom di departemen investasi Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), berbicara tentang hal ini di kolomnya di zn.ua.
“Hanya dalam satu musim 2019/20 (dari Juli 2019 hingga Juni 2020), hampir setengah juta ton kentang segar diimpor untuk dikonsumsi, tidak termasuk benih! Hal ini menjadikan Ukraina sebagai salah satu importir kentang terbesar di dunia untuk pasar segar, karena importir utama lainnya (Belgia, Belanda, Spanyol dan Jerman) mengimpor kentang terutama untuk diproses atau diekspor kembali. Tapi secara resmi dianggap bahwa Ukraina adalah salah satu dari tiga produsen kentang terbesar di dunia, setelah China dan India, ”kata Yarmak.
“Hanya ada satu negara di Eropa yang menjual kentang kotor dengan tanah di supermarket. Ya, ini Ukraina. Dan juga - volume penjualan kentang di supermarket di Ukraina kurang dari volume penjualan jeruk. Fakta-fakta ini penting untuk memahami mengapa "lumbung Eropa" pada tahun 2020 tidak dapat menyediakan "roti kedua" untuk dirinya sendiri, dan bahkan membelinya bukan dari suatu tempat, tetapi dari Rusia, "lanjut pakar tersebut.
Perwakilan FAO menekankan bahwa sebagian besar pertanian Ukraina yang menanam kentang, bahkan yang profesional, tidak memiliki peralatan untuk membawa kentang ke penampilan yang dapat dipasarkan: untuk membersihkan, mencuci, menyortir, jalur pengemasan, dll.
“Petani kami lebih suka menanam 100 hektar kentang ekstra daripada berinvestasi dalam pemurniannya. Lagi pula, jika Anda mulai menyelesaikan dan menyortir kentang, ternyata terlihat lebih buruk. Akibatnya, Anda perlu berinvestasi pada peralatan yang lebih mahal, mengganti varietas, dan memasang irigasi. Artinya, sangat merepotkan dan mahal untuk mengubah keseluruhan sistem produksi, ”tegas penulisnya.
Kualifikasi manajer supermarket di Ukraina yang bertanggung jawab atas departemen buah dan sayuran, menurut Yarmak, juga tidak selalu pada tingkat persyaratan.
“Strategi kentang murah tidak berhasil. Bagaimanapun, baik perwakilan rantai supermarket, maupun produsen di Ukraina tidak dapat memahami perbedaan mendasar antara bahan mentah dan produk jadi. Kentang menjadi produk jadi hanya jika dikirim ke rak supermarket dalam bentuk yang diinginkan konsumen untuk membelinya. Dan 99% dari apa yang dijual di supermarket di Ukraina adalah bahan mentah, dan seharusnya tidak ada di sana, ”tulis ahli tersebut.
Dia juga mencatat bahwa kentang yang ditanam di UE untuk keperluan pemrosesan biasanya memiliki parameter kualitas yang jauh lebih tinggi daripada kentang yang ditanam di Ukraina untuk konsumsi segar.