Semakin banyak penganut diet sehat, tetapi apakah mereka mengonsumsi makanan yang aman? Bioproduk, 100 persen alami, ramah lingkungan - kata-kata ini menjadi lebih populer.
Produsen makanan di seluruh dunia secara aktif menggunakannya dalam slogan-slogan yang penuh dengan kemasan, memikat pelanggan. Menurut para ahli, di Kazakhstan, penggunaan istilah-istilah ini paling sering merupakan metode produksi hubungan masyarakat. Produk organik ini harus memiliki sertifikat khusus. Saat ini di negara itu ada 61 produsen yang menanam produk organik di area hanya 280 ribu hektar. Ini adalah tanah pertanian Akmola, Karaganda, Kostanay dan Kazakhstan Utara yang berorientasi ekspor. Mereka mengirim lebih dari 20 jenis produk ke luar negeri, termasuk gandum, rami, lentil, kacang polong, barley, canola, tepung, minyak sayur.
Sebagai contoh, hanya di wilayah Kostanay ada 20 perusahaan seperti itu, di antaranya - 2 creameries.
Mereka menerima sertifikat Eropa untuk produk jadi dan memproduksinya dari bahan mentah yang ditanam di ladang mereka tanpa menggunakan pestisida.
Orang yang jauh dari pertanian percaya bahwa produk ramah lingkungan diproduksi di negara kita. Tetapi ini hanya sebagian yang benar: tidak ada yang menganalisis, misalnya, roti untuk mengetahui adanya residu pestisida dan herbisida yang digunakan di ladang. Banyak petani menggunakan bahan kimia bermerek berkualitas tinggi, tetapi ada yang, ingin mengurangi biaya dalam memperoleh hasil panen, menggunakan campuran Cina yang berat. Telah terbukti bahwa mereka dapat terakumulasi di dalam tanah, di gandum yang sama atau tanaman lain. Artinya, tanpa kita sadari, kita secara tidak sadar meracuni diri kita sendiri.
Menurut ahli kanker, jumlah pasien tumbuh setiap tahun di Kazakhstan, mereka tidak mengecualikan efek bahan kimia residu yang masuk ke dalam tubuh melalui makanan.
Di negara maju, hubungan ini telah ditelusuri sejak lama dan mulai secara aktif meninggalkan kimia di ladang dan menghasilkan produk organik. Ada kemajuan di Kazakhstan, tetapi ini hanya sebagian kecil. Sebagian besar pertanian yang menanam produk organik berorientasi ekspor. Apa yang mencegah mereka memberi makan orang Kazakhstan? Ternyata, ada banyak alasan untuk ini.
Untuk sertifikat di luar negeri
Tentang perlunya menumbuhkan produk organik di Kazakhstan, bicarakan pada 2013-2014. Mereka berdebat sejak lama, membuat proposal, membuat rancangan Undang-Undang tentang Pertanian Organik, dan pada tahun 2016 mulai beroperasi. Tetapi alih-alih pasar domestik, produk diekspor saja. Salah satu alasannya adalah bahwa negara itu tidak memiliki laboratorium yang dapat melakukan semua penelitian yang diperlukan dan mengeluarkan sertifikat, dan perusahaan asing tidak terburu-buru untuk memasuki negara itu karena volume yang kecil. karena itu peternakan yang memutuskan untuk beralih ke pertanian organik harus menghubungi laboratorium asing. Salah satu peternakan tersebut adalah Uspenovka LLP.
"Pada 2015, kami menerima sertifikat internasional dan terlibat dalam produksi produk organik," kata direktur peternakan "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Semua studi sampel produk dilakukan di Jerman. Dan hanya setelah menerima hasil tes, produk kami diakui sebagai organik. Ini hanya tahap pertama. Ketika kami mengirimkan produk ke Eropa, itu diperiksa lagi, dan jika hasil kualitas tidak dikonfirmasi, kami harus mengembalikannya atau menjualnya dengan harga biasa. Ini adalah proses yang sangat kompleks dan panjang. Biaya sertifikasi 20 ribu euro, satu analisis menelan biaya 700 euro, ditambah pengiriman sampel ke Jerman. Biaya transportasi besar. Dan, oleh karena itu, harga produk organik akan jauh lebih tinggi.
Mengapa orang Eropa membeli produk kami? Ini karena orang mulai menjaga kesehatannya. Mereka tidak lagi ingin meracuni diri mereka sendiri, karena semua yang bisa diracuni, mereka sudah meracuni diri mereka sendiri. Sekarang mereka mengirim semua racun kepada kami, dan kami senang bahwa produktivitas kami meningkat, jumlah gulma berkurang. Tetapi semakin sedikit kesehatan. Kita perlu tetap sehat dengan makanan bersih. Bisnis ini perlu ditangani di sini di tanah air Anda.
Apa yang memperlambat prosesnya?
Menurut Anatoly Sergeyev, dia akan dengan senang hati menjual produknya di pasar domestik. Tapi ada beberapa tapian ...
“Kami berbicara banyak tentang produk organik di lingkaran sempit, tapi kami harus mulai dengan menginformasikan kepada penduduk,” yakin agraris itu. - Orang-orang tidak tahu apa itu produk murni. Mereka bisa disebut organik, produk bio. Warga memiliki stereotipe: jika suatu produk organik, mereka percaya bahwa produk tersebut dibudidayakan dengan menggunakan residu organik, termasuk pupuk kandang. Tapi ini tidak benar. Pertanian organik tidak hanya berupa penolakan penggunaan bahan kimia di ladang, tetapi juga mendapatkan sertifikat, serta kontrol konstan oleh perusahaan yang mengeluarkannya.
- Di Kazakhstan, undang-undang telah diadopsi, ada standar untuk produk ramah lingkungan, dan pada 2019 Road Map Pertanian Organik ditandatangani. Tampaknya ada segalanya, tetapi tidak ada yang berhasil, - kata presiden "Asosiasi Pertanian Organik" Vadim LOPUKHIN. - Di negara itu ada perusahaan yang menanam produk organik, tetapi terutama mereka diekspor. Ada beberapa perusahaan yang terlibat dalam pengolahan bahan baku lingkungan dan produksi produk jadi. Jumlah industri seperti itu harus ditingkatkan dan dukungan disediakan oleh negara. Beberapa tahun yang lalu, tanda nasional makanan organik telah disetujui, tetapi hari ini label ini tidak ada pada produk kami. Undang-undang ini diadopsi 4 tahun yang lalu, tetapi tidak akan mulai bertindak sebagaimana mestinya.
Menurut Lopukhin, pengembangan pertanian organik dalam negeri terhambat oleh 2 faktor - kurangnya pengetahuan petani dan konsumen dan praktis tidak adanya pasar produk organik di negara ini. Kedua tugas ini perlu ditangani.
Proses menarik petani untuk mengisi pasar domestik dengan produk organik seharusnya sudah dimulai lebih dari 2 tahun yang lalu. Ketika JSC “National Center for Expertise” mendapat akreditasi untuk melakukan penelitian dan menerbitkan sertifikat untuk produk organik. Tapi masih ada: selama ini mereka belum mengeluarkan satupun sertifikat nasional.
"Pusat kami dapat mengeluarkan sertifikat untuk produk organik, tetapi petani tidak tertarik untuk mendapatkan sertifikat Kazakhstan, karena mereka lebih tertarik pada ekspor," kata Dinara URAZBEKOVA, spesialis cabang Kostanay dari Pusat Keahlian Nasional, anggota komisi republik untuk sertifikasi produk organik. - Petani dari daerah selatan telah mendekati kami, tetapi mereka menghasilkan sejumlah kecil produk, dan bagi mereka yang mendapatkan sertifikat tidak menguntungkan.
Tapi tetap saja, lingkaran luas petani tidak tahu bahwa pusat semacam itu telah beroperasi di negara ini begitu lama.
"Bahkan saya, seseorang yang telah melakukan pekerjaan organik selama 5 tahun, belum mendengar apa-apa tentang laboratorium," jelas Anatoly Sergeyev. - Meskipun saya akan senang menerima sertifikat nasional. Karena selain ladang saya punya pabrik dan saya bisa memasok tepung organik. Ada toko roti di mana kita bisa membuat roti organik dan makanan panggang lainnya. Harganya akan 50-60 persen lebih mahal dari biasanya.
Para agraris Kostanai mengirim ke Kementerian Pertanian dan kelompok agraria di parlemen saran mereka tentang bagaimana membantu produk-produk organik dalam negeri sampai ke rak-rak toko-toko Kazakhstani. Di antara proposal - kebutuhan untuk membuat mekanisme yang jelas untuk pengembangan pertanian organik. Mengapa peternakan dengan sertifikat internasional tidak tahu cara mendapatkan sertifikat domestik? Itu juga diusulkan untuk memperbaiki tanggung jawab pribadi salah satu wakil menteri untuk pengembangan produksi produk organik.
Jelas bahwa masa depan adalah produk ramah lingkungan, tetapi ketika datang ke Kazakhstanis masih menjadi pertanyaan besar.
KOSTAN
Penulis: Tatiana Derevyanko