Tidak semua jenis sayuran cocok untuk produksi produk miniatur.
Hasil studi bersama oleh The Greenery (pedagang grosir buah dan sayuran terbesar di Uni Eropa) dan perusahaan pengembangbiakan Rijk Zwaan menunjukkan bahwa ada peningkatan permintaan di antara konsumen untuk produk organik dan sayuran curah. Menanggapi permintaan konsumen dan untuk mengurangi pemborosan makanan, kedua perusahaan memulai proyek percontohan untuk menawarkan sayuran yang lebih kecil. Konsepnya, yang disebut "Little & Fresh" ("Kecil dan segar"), harus dimulai dari jaringan toko Jumbo di Leidschendam (Belanda). Di bawah merek baru, 20 jenis sayuran akan ditawarkan, termasuk kol, brokoli, dan selada. Sayuran tidak hanya harus lebih kecil dari ukuran normal, tetapi juga diproduksi secara organik dan tidak dikemas.
Menurut Helen Bos, Pemasar Organik di Rijk Zwaan, mudah untuk mengatakan "menawarkan sayuran yang lebih kecil", tetapi tidak semua varietas cocok untuk produk mini. Penting untuk membuat sejumlah varietas dan hibrida yang tidak hanya memenuhi semua persyaratan kualitas, tetapi juga memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang lebih kecil. Dengan menciptakan varietas dan hibrida berukuran kecil, perusahaan pemuliaan menanggapi permintaan pasar dan berharap dengan melakukan itu, konsumen akan lebih sedikit membuang sayuran yang tidak dimakan. Pada gilirannya, The Greenery telah menarik produsen organik dari koperasi "Naturelle" ke proyek ini. Hal ini memungkinkan untuk menyediakan seluruh rantai dari pemasok benih organik ke konsumen produk akhir. Selain itu, proyek Little & Fresh diharapkan dapat meningkatkan konsumsi sayuran dan buah-buahan organik, serta mempromosikan kelestarian lingkungan.
Sumber: https://east-fruit.com