Artikel ini merupakan kelanjutan dari serangkaian materi yang ditujukan untuk budidaya kentang di negara-negara CIS. Dalam edisi sebelumnya kami berbicara tentang peran budaya ini dalam pertanian Kazakhstan dan Belarus, tetapi sekarang kami akan berbicara tentang Kirgistan.
Tentang berapa banyak kentang yang ditanam di negara ini, di mana sebagian besar produk dijual dan seberapa menguntungkan terlibat dalam penanaman kentang, kami bertanya kepada Ainagul Nasyrova, seorang ahli yang menghabiskan lebih dari 25 tahun di bidang pertanian dan mengepalai LSM TES Pusat selama lebih dari 22 tahun.
Sebagai catatan
TES Center - Pusat Saran Teknis Pertanian adalah organisasi non-pemerintah (LSM) Kirgistan yang bertujuan untuk meningkatkan pendapatan penduduk yang bekerja di bidang pertanian melalui pelatihan dan saran yang berkualitas. Pusat ini didirikan pada tahun 1999 bekerja sama dengan Universitas Negeri Osh.
Kirgistan adalah negara kecil di Asia Tengah dengan hanya tujuh wilayah. Kentang ditanam di masing-masing: di suatu tempat lebih, di suatu tempat lebih sedikit, secara umum, sekitar 80 ribu hektar dialokasikan untuk budaya. Wilayah selatan berspesialisasi dalam varietas awal, daerah kaki bukit - pada varietas akhir.
Hingga 1,5 juta ton produk diproduksi per tahun, dan volume ini cukup untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri dan memasok kentang untuk ekspor.
Ini adalah budaya penting bagi negara kita. Tentu saja, dengan meningkatnya standar hidup, volume konsumsi kentang per kapita, seperti di tempat lain, secara bertahap menurun (saat ini rekomendasi Kementerian Kesehatan adalah 93 kg per orang per tahun), tetapi tetap menjadi salah satu produk paling penting dalam makanan penduduk republik.
Produksi skala kecil
Produksi kentang dilakukan oleh petani yang menggarap petak-petak kecil. Mungkin ini adalah salah satu fitur utama pertanian di Kirgistan - produksi skala kecil. Pada pertengahan 2000-an, reformasi agraria selesai di negara itu, hasil utamanya adalah transfer tanah ke kepemilikan pribadi dan transformasi lebih dari 90% dari pertanian kolektif dan negara sebelumnya menjadi petani dan pertanian. Sekarang ada sekitar 300 ribu peternakan seperti itu di negara ini. Ukuran rata-rata plot pertanian di selatan Kirgistan adalah dari 40 hektar hingga 1 ha, di utara - hingga 2 ha. Ada perusahaan yang menempati hingga 10 hektar, tetapi jumlahnya tidak banyak.
Menurut pendapat saya, negara telah menciptakan kondisi yang baik untuk kegiatan pertanian untuk memberi orang pengembalian yang baik: misalnya, petani praktis tidak membayar pajak, ada peluang untuk menerima pinjaman preferensial (dengan tingkat 12% untuk mengatur produksi, 6- 7% - untuk pembelian peralatan). Tetapi pengenalan teknologi maju sangat sulit: sulit dan seringkali tidak menguntungkan bagi seorang petani untuk membeli mesin yang mahal, untuk mengubah sesuatu dalam organisasi kerjanya. Situasinya dapat diubah dengan mendirikan koperasi, tetapi sejauh ini kita hanya memiliki sedikit contoh asosiasi semacam itu.
Varietas awal dan akhir
Harus dikatakan bahwa dalam beberapa tahun terakhir, produksi kentang awal di Kirgistan telah turun. Alasan utamanya adalah penurunan profitabilitas bisnis ini. Faktanya adalah kentang awal kami ditanam terutama untuk ekspor. Tetapi di pasar dunia yang sangat kompetitif, produsen kami kalah karena alasan obyektif: kentang awal di Kirgistan dipanen pada pertengahan Mei. Iran dan Pakistan mendapatkan hasil panen mereka lebih awal, dan keuntungan ini memberi mereka lebih banyak kontrak dan harga yang lebih tinggi. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa permintaan kentang awal di antara negara-negara pengimpor tradisional tidak begitu besar dan cenderung menurun. Pembeli utama (Kazakhstan dan Rusia) belajar bagaimana cara mengawetkan kentang dari tanaman tua sampai musim panas, yang tentu saja mempengaruhi permintaan untuk yang muda.
Bagi petani varietas terlambat, kentang juga tidak selalu menjadi jaminan keuntungan yang tinggi. Wilayah utara negara itu, yang memiliki iklim paling menguntungkan untuk menanam tanaman ini, secara sistematis menderita kelebihan produksi. Salah satu alasannya adalah kurangnya strategi keseluruhan yang disepakati untuk bekerja. Bukan hal yang aneh bagi petani untuk menanam semua kentang yang tidak terjual untuk tahun depan, menambah luas tanam dan memperburuk masalah.
jual kentang
Bisnis keluarga kecil, sebagai suatu peraturan, tidak memiliki kesempatan untuk berdagang secara mandiri di pasar, sehingga hasil panen dijual ke pedagang.
Kirgistan memiliki jaringan organisasi perantara yang berkembang dengan baik yang terlibat dalam pembelian kentang dari produsen. Di setiap pasar kota ada titik di mana petani dapat menyerahkan kentang impor (penjual membeli produk ini di sana untuk dijual di pasar). Truk datang ke distrik yang jauh dari pusat untuk mengumpulkan kentang dari pertanian. Reseller dapat menjual produk di dalam negeri atau ekspor.
Ekspor
Kirgistan mengekspor sekitar 20-30% dari total volume kentang yang ditanam (benih dan makanan). Pengiriman dilakukan terutama ke negara-negara tetangga, karena biaya logistik merupakan bagian penting dari biaya produksi.
Salah satu tujuan ekspor utama (jika Anda tidak memperhitungkan pasokan kentang awal, yang disebutkan di atas) adalah Uzbekistan. Negara ini sebanding dengan Kirgistan di daerah, tetapi jauh lebih padat penduduknya (dengan demikian, kebutuhan akan makanan lebih tinggi di sana). Karena kekhasan iklim di Uzbekistan, terutama kentang awal yang ditanam, dan negara membeli bahan benih dan produk meja dari varietas akhir. Benar, volume pembelian di tahun yang berbeda bisa sangat berbeda. Musim ini, perwakilan dari Kementerian Pertanian Kirgistan mengumumkan bahwa kesepakatan telah ditandatangani antara negara-negara untuk memperkuat hubungan perdagangan, yang sangat mendorong produsen kentang kami.
Juga, kentang Kirgistan dipasok ke Turkmenistan, Kazakhstan, dan dalam beberapa tahun ke Rusia.
Pembibitan dan produksi benih
Kirgistan tidak memiliki varietas kentang sendiri, pekerjaan seleksi tidak dilakukan, pertanian benih khusus (dalam pengertian Eropa istilah ini) praktis tidak ada, meskipun upaya untuk membuatnya di tahun-tahun Soviet dilakukan, karena ada semua kondisi untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi di zona kaki bukit. Tidak ada satu pun laboratorium in vitro di negara ini.
Selama bertahun-tahun, sebagian besar petani telah membeli bahan benih dari pasar lokal, di mana produk tersebut tidak memiliki bukti dokumenter tentang varietas dan reproduksi. Tentu saja, pendekatan ini tidak dapat tidak mempengaruhi kualitas produk akhir, sehingga saat ini banyak yang mencoba mencari saluran alternatif untuk pasokan bahan tanam.
Bibit dengan tingkat kualitas yang berbeda ditawarkan, misalnya, oleh peternakan yang beroperasi di dataran tinggi. Atas perintah petani, mereka membeli bahan elit di Eropa, melipatgandakannya hingga reproduksi ketiga dan menjualnya kepada petani kentang meja untuk ditanam.
Contoh penyelenggaraan kegiatan tersebut adalah koperasi petani dari wilayah Chon-Alai. Lembah Alai, di mana ladang koperasi berada, dibedakan oleh kondisi ideal untuk menanam benih kentang: di sini, bahkan di musim panas, cuacanya tetap sejuk dan tidak ada serangga yang membawa penyakit virus. Koperasi ini menyatukan sekitar 30 petani, mereka menanam kentang di lahan seluas 60 hektar. Di masa depan, koperasi berencana untuk memperluas: strukturnya harus mencakup 20 peternakan lagi, dan cadangan lahan akan mencapai 100 hektar.
Namun, dalam pekerjaan mereka, semuanya jauh dari sederhana. Bibit kentang, misalnya, dibeli oleh petani di Belanda dan Jerman, bibit dari negara-negara tersebut secara tradisional dianggap sangat berkualitas tinggi, meskipun dalam kenyataannya harus kita akui bahwa pihak yang berbeda, dan produk yang dipasok ke Kirgistan hari ini (dengan pembayaran di muka penuh enam bulan sebelumnya), tidak lebih baik berbeda dari yang diimpor pada awal 2000-an. Masalahnya adalah bahwa kebutuhan peternakan kami terlalu kecil untuk perusahaan pembibitan dan penanam benih besar (sebagai aturan, aplikasinya adalah 100-200 ton), sehingga persediaan dilakukan berdasarkan sisa.
Petani Kirgistan enggan membeli kentang benih Rusia: ada stereotip bahwa perusahaan Rusia tidak memberikan kualitas yang mereka janjikan.
Irigasi
Kirgistan terletak di zona gersang, yaitu, penanaman tanaman pertanian tanpa irigasi di negara itu tidak mungkin. Dengan demikian, semua kentang di republik ditanam di irigasi. Petani sebagian besar menggunakan metode irigasi alur yang akrab dan terjangkau, meskipun sangat melelahkan, irigasi tetes untuk sebagian besar pertanian masih terlalu mahal, dan pengenalan sistem sprinkler di petak kecil tidak menguntungkan.
Organisasi penyimpanan
Pemanenan varietas kentang yang terlambat di Kirgistan terjadi pada akhir September - awal Oktober. Petani berusaha melakukan tahap pekerjaan ini dalam waktu singkat, karena salju yang parah sudah mungkin terjadi di kaki bukit selama periode ini. Petani menjual hasil panen langsung "dari ladang" atau menyimpannya di gudang. Sebagai aturan, orang berharap bahwa harga suatu produk akan naik dari waktu ke waktu dan mencoba untuk menunda penjualan hasil panen.
Kentang benih dijual pada bulan Oktober, terutama untuk varietas benih awal, dan langsung dikirim ke pelanggan. Batas waktu disebabkan oleh fakta bahwa persiapan untuk musim dimulai pada bulan Januari, dan pada puncak musim dingin di daerah kaki bukit (tempat bahan benih ditanam), suhu di bawah nol tetap (hingga - 20-30 ° C) , dan ada risiko pembekuan produk yang sangat tinggi selama transportasi.
Bagian penting dari gudang (biarkan saya mengingatkan Anda bahwa mereka terletak di pertanian kecil) adalah bangunan, ruang bawah tanah, dan kadang-kadang lubang dengan dinding benteng. Dalam beberapa tahun terakhir, produsen pertanian mulai lebih memperhatikan untuk melengkapi gudang seperti itu: seringkali ventilasi dipasang di dalamnya, dimungkinkan untuk mengatur tingkat suhu dan kelembaban. Namun demikian, pada tahun-tahun yang sulit, kerugian selama masa penyimpanan sangat besar.
Ware kentang disimpan hingga Februari-Maret.
Daur ulang
Pengolahan kentang kurang berkembang. Ada usaha kecil (KH "KIRBI") yang memproduksi keripik dengan merek "PIR". Mereka juga mempertimbangkan prospek pembangunan pabrik untuk produksi kentang goreng, yang dapat menyediakan produk bagi seluruh Asia Tengah, tetapi sejauh ini rencana ini belum mendapat konfirmasi nyata.
Musim 2021
Tahun lalu, harga kentang meja tetap tinggi selama periode penjualan (permintaan produk makanan selama pandemi tinggi baik di dalam negeri maupun di luar negeri, dan sejumlah negara tetangga menderita panen yang buruk). Dan fakta ini membuat para produser dalam suasana optimis, mereka ingin tumbuh lebih banyak. Di sisi lain, jika Anda melihat situasinya secara objektif, jelas bahwa tidak semuanya cerah seperti yang kita inginkan: baru-baru ini nilai tukar dolar telah meningkat secara signifikan, yang berarti bahwa harga benih, pupuk, produk perlindungan tanaman, suku cadang meningkat. Biaya telah tumbuh banyak, dan sulit untuk memprediksi apakah investasi ini akan dibenarkan.
Tapi ... jalan akan dikuasai oleh yang berjalan. Oleh karena itu, saya hanya berharap semua orang yang terlibat dalam bisnis kentang sukses di musim baru. Saya berharap pekerjaan mereka akan dihargai secara memadai.
Polisi itu