Di bagian ini, kami selalu berbagi informasi tentang bagaimana pertumbuhan kentang berkembang di berbagai bagian Rusia. Tetapi sejak tahun 2020, kami memutuskan untuk melampaui batas-batas yang biasa dalam segala hal: dalam edisi terakhir tahun lalu kami berbicara tentang pencapaian industri kentang di Kazakhstan, dan edisi pertama tahun 2021 didedikasikan untuk Belarusia.
Belarusia berhak disebut negara kentang. Ini adalah salah satu dari dua puluh produsen terbesar di dunia (menempati urutan ke-11) dan merupakan pemimpin dalam hal volume produk yang diterima per kapita: menurut IndexBox, pada 2019 ada 591 kilogram kentang per orang. Tingkat konsumsi tertinggi juga tercatat di sini: 183 kg kentang per tahun untuk setiap penduduk negara.
Namun demikian, dalam beberapa tahun terakhir, pers semakin sering melintas informasi bahwa area untuk menumbuhkan produk nasional di Belarusia semakin berkurang. Tentang apakah benar demikian, serta tentang masalah apa yang dihadapi industri saat ini dan tugas apa yang ditetapkannya sendiri, kami diminta untuk memberi tahu Vadim Makhanko, Direktur Jenderal Pusat Ilmiah dan Praktik Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Belarus untuk produksi kentang dan hortikultura.
Area menyusut, hasil panen meningkat
Volume area yang dialokasikan untuk menanam kentang di Belarusia memang berangsur-angsur menurun. Tren ini dengan mudah terlihat di sektor publik (perusahaan pertanian besar). Alasan utamanya adalah peningkatan hasil. Produsen dengan biaya yang sama per hektar - karena teknologi yang baik, menumbuhkan kualitas benih - menerima panen kotor yang kira-kira sama.
Dalam kategori pertanian komersial, hasil rata-rata di republik mendekati 30 t / ha. Pertanian terbaik telah menunjukkan hasil 50-70 t / ha selama beberapa tahun berturut-turut, jika ditanam di area yang cukup luas dan tanpa irigasi.
Namun ada faktor lain yang mempengaruhi skala produksi kentang. Salah satunya adalah masalah penjualan produk jadi. Sebelumnya, sebagian besar hasil panen dipasok ke Federasi Rusia, tetapi selama dua tahun terakhir, permintaan kentang tembikar Belarusia di sana telah turun tajam. Ini adalah data obyektif, yang dikonfirmasi oleh layanan bea cukai Federasi Rusia dan kamar dagang Republik Belarus, yang mendaftarkan semua perjanjian perdagangan eksternal. Banyak pertanian swasta harus mengubah orientasi diri mereka sendiri untuk bekerja dengan tanaman yang lebih diminati di pasar.
Lebih sedikit kentang juga ditanam di lahan pertanian pribadi (dan menurut statistik, 80% kentang di Belarus diproduksi di rumah tangga). Orang-orang berhenti menanam kentang untuk dijual karena semakin sulit menjualnya. Sebelumnya, sebuah truk akan datang ke desa, dan pembeli mengambil semua volume produk yang tersedia: dari satu halaman - satu ton, dari yang lain - lima, dari halaman ketiga - sepuluh. Sekarang pembeli grosir ingin mendapatkan setidaknya 20 ton dengan kualitas yang sama dan kualitas yang sama sekaligus.
Prioritasnya domestik
Setidaknya 65-70%, dan dalam beberapa tahun bahkan 75%, dari area yang dialokasikan oleh pertanian skala besar untuk produksi kentang di negara tersebut ditempati oleh varietas seleksi Belarusia.
Paling populer: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Dari prestasi luar negeri, Gala, Red Scarlett, Queen Anne berada di sepuluh besar.
Tentu saja, produsen Belarusia tertarik dengan varietas Eropa. Ini sebagian karena tuntutan pengecer atau perusahaan pengolahan. Mereka dan perwakilan bisnis internasional lainnya, pada umumnya, memiliki daftar varietas kentang yang direkomendasikan sendiri, yang umum di seluruh jaringan global.
Sebagian terkait dengan keinginan untuk menguji kemampuan para pemimpin dunia dalam kondisi mereka sendiri. Jangan lupa bahwa bagian Belarusia dari total volume pekerjaan pemuliaan negara-negara penghasil kentang besar kira-kira 1%. Sulit untuk bersaing dalam kondisi seperti itu.
Perkembangan pemuliaan Belarusia dan produksi benih sangat difasilitasi oleh dukungan negara. Untuk pembelian benih berkualitas tinggi dari produsen dalam negeri, petani diberi subsidi, dan jumlah pembayaran telah meningkat akhir-akhir ini.
Jadi, musim lalu subsidi 50% dari biaya. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa semua volume varietas kentang Belarusia dari kategori "elit" dan "super-super-elit" dijual di negara itu dengan harga tetap, yang ditetapkan oleh Kementerian Pertanian dan Pangan (sebagai aturan , mereka berada di bawah persentase pasar pada 20, atau bahkan pada tiga puluh). Pada tahun 30, biaya satu kilogram "elit", menurut keputusan departemen, adalah 2020 kopeck (sekitar 55 rubel Rusia), tetapi produsen pertanian hanya membayar 14 kopeck.
Aspek penting lainnya ketika memilih varietas: kualitas benih, meskipun di sini saya tidak akan membuat perbedaan tajam: baik penanam benih Belarusia maupun Eropa memiliki sesuatu untuk dikerjakan.
Prestasi kami umumnya sulit dibandingkan dengan prestasi Eropa, data awal terlalu berbeda: pada tahun 1943, ketika Belarusia dibebaskan dari Nazi, seluruh infrastruktur negara itu hancur total. Dan di Belanda saat ini kehidupan ilmiah tidak berhenti, varietas kentang Desiree yang terkenal diciptakan.
Kemudian datang tahun 90-an, yang tidak kalah dengan perang dalam efek destruktifnya pada bidang produksi benih. Kami kehilangan personel, peralatan, gedung. Untuk beberapa tanaman sayuran, produksi benih belum dapat dipulihkan.
Dulunya ada 43 laboratorium mikropropagasi di Belarusia, sekarang jumlahnya tidak lebih dari selusin. Tentu saja, ini adalah fasilitas modern yang diperbesar, tetapi volume produksi sebelumnya sudah tidak ada lagi.
Tentu saja, situasinya berangsur-angsur berubah. Selain sentra kami, produksi benih kentang dilakukan oleh peternakan khusus, di setiap wilayah terdapat stasiun percobaan, yang antara lain bergerak dalam produksi minituber dalam volume yang cukup besar.
100% generasi umbi pertama ditanam di rumah kaca dengan iklim mikro terkontrol sebagian.
Saya tidak dapat mengatakan bahwa semuanya baik-baik saja di industri saat ini, dan kami telah mencapai ketinggian kosmik. Masalah muncul, tetapi kami mencoba untuk menyediakan benih kentang berkualitas kepada produsen kami, dan mengirimkan volume yang diperlukan untuk ekspor.
Ekspor benih kentang
Pasar utama kentang bibit Belarusia adalah Rusia. Basis ekspor ada empat varietas (menurut data tiga tahun terakhir): Breeze, Skarb, Manifest, dan Zhuravinka.
Saya sangat ingin menawarkan kepada konsumen Rusia produk baru dari pemuliaan kami, tetapi sayangnya, kami tidak dapat melakukan ini: selama empat tahun sekarang kami belum mentransfer varietas untuk pengujian varietas, untuk perwakilan negara asing prosedur ini telah dibayar dan sangat mahal.
Selain Rusia, Belarusia memasok bibit kentang ke Kazakhstan. Negara ini saat ini telah meninggalkan register, varietas apa pun dapat diimpor ke sana, yang utama adalah kentangnya memenuhi persyaratan kualitas. Kami memasok volume kecil ke Georgia dan Uzbekistan (selama dua tahun terakhir).
Pengolahan: ada varietas, masalah juga
Saat ini ada sekitar sepuluh produsen pati di Belarusia. Dua pabrik dilengkapi dengan peralatan China, satu dengan peralatan Swedia, sisanya menggunakan jalur Soviet lama. Namun demikian, mereka menghasilkan pati dalam jumlah yang dibutuhkan negara. Biasanya, hanya pati yang dimodifikasi yang dibeli untuk industri tertentu (kimia, farmasi, dll.), Dalam volume kecil.
Hambatan utama yang menghambat perkembangan industri ini adalah kurangnya bahan baku yang berkualitas.
Izinkan saya segera mencatat: Belarusia memiliki banyak pilihan varietas untuk produksi pati. Selama era Soviet, pusat pembiakan terletak di republik, yang berspesialisasi dalam pembuatan varietas bertepung tinggi, kami memiliki pengalaman yang diperlukan. Selain itu, varietas kami memiliki keunggulan dibandingkan dengan varietas asing: dalam barisan kami ada opsi dari pertengahan awal hingga menengah-akhir, sementara sebagian besar varietas pati Eropa sangat terlambat, yang berarti mereka tidak terlalu cocok untuk iklim kita. Terlepas dari kenyataan bahwa ibu kota Belarus dan Jerman terletak kira-kira pada paralel yang sama, musim tanam di wilayah Berlin masih dua bulan lebih lama. Selain itu, varietas terlambat tidak ideal dari sudut pandang ekonomi: mereka membutuhkan peningkatan dosis pupuk nitrogen (karena musim tanam yang panjang), jumlah maksimum perawatan untuk penyakit busuk daun.
Namun, agar produsen pertanian tertarik dengan produksi bahan baku pabrik pati, varietas saja tidak cukup, harga di mana pabrik siap menerima bahan baku ini penting. Selama ini, hampir setiap saat (dengan peningkatan permintaan pasar), petani yang memiliki kontrak dengan perusahaan pengolahan menjual produk mereka yang sangat bertepung ke toko atau untuk diekspor sebagai kantin.
Selama beberapa tahun perusahaan makanan ringan Belarusia Onega + telah berusaha untuk mengatasi masalah kekurangan bahan baku yang berkualitas, salah satunya adalah produksi keripik dari bahan mentah kentang. Pada tahap peluncuran produksi, mereka segera mulai bekerja dengan produsen pertanian berdasarkan kontrak: mereka membeli benih untuk pertanian, membantu menguasai teknologi. Tidak mungkin mendapatkan produk dengan kualitas yang diinginkan dengan cepat, masalah memenuhi syarat dan volume pengiriman juga ternyata bermasalah, tetapi pabrik tidak kehilangan harapan untuk menemukan pemasok yang sesuai. Ngomong-ngomong, dalam waktu dekat "Onega +" berencana untuk mulai menggunakan kentang dari dua varietas kami untuk produksi keripik: Zhuravinka dan Nara, keduanya terbukti sangat baik selama pengujian.
Di Tolochin Cannery, tempat toko produksi kentang goreng (perusahaan pertama produksi kentang goreng di Belarusia) sedang dipersiapkan untuk peluncuran, mereka berencana menanam bahan bakunya sendiri. Area sendiri (1000 hektar), pengalaman luas dalam produksi kentang bibit, staf (ahli agronomi, operator mesin, ahli teknologi penyimpanan) memungkinkan untuk melakukan produksi. Direncanakan untuk menggunakan kentang dari varietas Belarusia Lel sebagai bahan baku, meskipun pengujiannya belum dilakukan: jalur belum diluncurkan, dan commissioning, atas permintaan kontrak dengan pabrikan, akan dilakukan keluar dengan varietas pilihan Eropa.
Mengembangbiakkan hal-hal baru
Mari kita mencurahkan beberapa kata untuk pencapaian terbaru pemuliaan Belarusia. Para petani kentang awal kami menyukai varietas ultra-awal Pershazvet... Termasuk, dan dalam arti harfiah dari apa yang dikatakan: kentang - dengan latar belakang sebagian besar varietas lain pada periode pematangan yang sama, menonjol karena rasanya yang sangat enak. Berbiji merah, bentuk: dari bulat ke bulat-lonjong.
Varietas ultra awal lainnya yang termasuk dalam daftar tahun ini adalah Julia.
Pengujian varietas awal menengah akan segera berakhir Mastak (dengan master kulit putih - artis). Ciri khasnya adalah kekebalan terhadap penyakit virus (X dan Y), ketahanan tinggi terhadap kelompok virus mosaik. Bonus tambahan: hasil tinggi, rasa enak, kesesuaian untuk penyimpanan jangka panjang.
Secara terpisah, saya ingin mengatakan tentang varietas pertengahan-akhir Nara... Ini adalah kebanggaan para peternak Belarusia, karena rasa kentang mirip dengan rasa standar kami dari varietas Lasunok yang tua dan sangat dicintai. Kelebihan lainnya dari varietas ini adalah sangat cocok untuk produksi keripik dan kentang kering.
Istana - varietas umbi merah baru, juga sangat menarik.
Ini adalah varietas utama yang ingin kami tawarkan dalam waktu dekat untuk pengujian varietas ke Federasi Rusia.
Perubahan iklim
Kami merasakan perubahan iklim sangat kuat. Spesialis kami telah mencatat manifestasi dari sekitar 30 penyakit baru di ladang Belarusia, penyebarannya sebelumnya terhalang oleh jumlah suhu positif yang tidak mencukupi. Semua penyakit ini diimpor di alam dan menyebar ke negara itu, sebagai aturan, dengan biji (tidak hanya kentang).
Pemanasan telah memicu perkembangan tajam jamur dari genus Pythium, menyebabkan luka busuk berair. Sekarang kerugian darinya di Belarus lebih besar daripada akibat penyakit busuk daun. Tentu saja, ini adalah masalah yang disebabkan oleh berbagai alasan yang kompleks, tetapi pemanasan adalah salah satu penyebab utamanya.
Menjadi lebih sulit untuk menangani vektor penyakit virus: kutu daun, wereng - mereka semua mentolerir peningkatan suhu dengan sempurna.
Selain itu, kekeringan semakin sering terjadi di republik ini. Dan tahun lalu ada kejadian iklim. Semuanya dimulai dengan pemanasan yang kuat: pada tanggal 26 April di wilayah Minsk, suhu tanah di kedalaman tanam mencapai + 10..14 derajat. Kentang ditanam, dan secara harfiah pada awal Mei panas hilang, suhu tanah di kedalaman tanam turun menjadi + 2..4 derajat. Tidak pernah ada pendinginan yang tajam dan berkepanjangan di bulan Mei dalam waktu yang dapat diperkirakan. Vegetasi tertunda lebih dari sebulan. Tidak ada obat terbaik untuk penyakit rhizoctonia yang mempertahankan penyakit ini.
Perubahan iklim memaksa petani kentang besar untuk berpikir tentang pengenalan peralatan irigasi, yang memungkinkan untuk memprogram jumlah panenan dan kualitasnya.
Saat ini, hanya sedikit pertanian yang mampu membudidayakan kentang beririgasi: biayanya sangat mahal, selain itu, republik di sejumlah daerah tidak terlalu kaya akan sumber daya air, selama periode kekeringan bahkan saluran reklamasi mengering di negara kita.
Sayangnya, sistem reklamasi tanah Soviet telah lama hancur, dan negara tersebut hanya mengambil langkah pertama untuk membangun yang baru.