Konsumsi sayuran segar di Rusia akan meningkat menjadi 115 kg per kapita pada tahun 2028 karena peningkatan lebih lanjut dalam produksi sayuran rumah kaca, Pusat Keahlian Industri Bank Pertanian Rusia mengatakan pada sesi pertanian RSHB tentang penanaman sayuran rumah kaca pada 26 November.
Konsumsi sayuran sebenarnya di Rusia saat ini 109 kg per kapita. Ini 24% lebih rendah dari norma yang direkomendasikan oleh Kementerian Kesehatan. Pada saat yang sama, Rusia sudah berada di depan negara-negara seperti Jerman, Prancis, dan Kanada dalam hal konsumsi sayuran per kapita.
Menurut Center for Industry Expertise (SEE), ketika ekonomi pulih dan minat makan sehat tumbuh, konsumsi sayuran di Rusia akan meningkat sekitar 1% setiap tahun dan akan mencapai 115 kg per kapita pada tahun 2028.
Pertumbuhan konsumsi sayuran segar dipastikan dengan peningkatan volume produksi di kompleks rumah kaca. Menurut prakiraan Pusat Keahlian Industri, dalam beberapa tahun mendatang produksi sayuran dalam ruangan akan meningkat rata-rata 7% per tahun.
Pada saat yang sama, wilayah Rusia bagian Eropa, Ural dan Siberia Barat memiliki potensi terbesar dalam hal penyediaan kapasitas baru, yang secara total dapat menyediakan lebih dari 90% volume tambahan produksi sayuran, lapor TsOE.
Pengembangan penanaman sayuran dalam ruangan akan mengkompensasi penurunan pangsa impor dan penurunan produksi di petak anak perusahaan swasta. Menurut perhitungan ESC, selama 5 tahun ke depan, pangsa sayuran impor di pasar Rusia dapat menurun dari 16% menjadi 10%, volume sayuran yang diproduksi di petak anak perusahaan - dari 52% menjadi 45%.
Tomat akan menunjukkan indikator terbaik untuk substitusi impor. Saat ini, sayuran ini menyumbang lebih dari seperempat dari total volume sayuran yang diimpor ke dalam negeri (558 ribu ton pada 2019). Menurut perkiraan para ahli CSP, pada 2025 volume panen tomat dalam ruangan di Rusia akan tumbuh 370 ribu ton. Hal itu dicapai dengan mengurangi impor sebesar 210 ribu ton (atau 38%) menjadi 347 ribu ton, serta peningkatan konsumsi sebesar 160 ribu ton.
Volume impor ketimun ke dalam negeri (100 ribu ton pada 2019) dalam 5 tahun diperkirakan akan turun hampir 3 kali lipat - menjadi 36 ribu ton. Di saat yang sama, konsumsi sayuran ini akan bertambah 120 ribu ton.