Мария Erokhova, peneliti junior, departemen penyakit kentang dan tanaman sayuran, FGBNU VNII fitopatologi
Maria Kuznetsova, Kepala Jurusan, Jurusan Penyakit Tanaman Kentang dan Sayuran, FGBNU VNII Fitopatologiи
Situasi di seluruh dunia dengan penggunaan penekan perkecambahan, khususnya dengan klorprofam, secara bertahap berubah. Di negara-negara Uni Eropa, setelah publikasi laporan Badan Keamanan Pangan Eropa (EFSA) tentang klorprofam (CIPC), penggunaan zat ini dilarang.
Dalam hal ini, pertanyaan tentang reorientasi fasilitas penyimpanan kentang ke penekan perkecambahan lainnya muncul. Misalnya: di Inggris, klorprofam, menurut AHDB (Dewan Pengembangan Pertanian dan Hortikultura), digunakan di lebih dari 85% dari semua fasilitas penyimpanan kentang. Larangan penggunaannya telah mulai berlaku 8 Januari 2020 bertahun-tahun, pemilik fasilitas penyimpanan dihadapkan pada kebutuhan untuk membersihkan penyimpanan kentang dari jejak zat ini, dan ini bukan tugas yang mudah.
Sebuah studi yang diselenggarakan oleh AHDB menegaskan bahwa beton permeabel terhadap CIPC: jumlah sisa klorprofam dan metabolitnya 3-chloaniline (3-CA) dipasang di semua ruangan di mana penekan perkecambahan ini digunakan, terlepas dari konsentrasi zat yang digunakan dan jumlah perawatan.
Dewan Pengembangan Pertanian dan Hortikultura telah merumuskan prinsip-prinsip utama yang harus dipandu oleh pemilik penyimpanan saat melakukan pembersihan untuk mengurangi risiko redistribusi klorprofam ke seluruh penyimpanan kentang, serta untuk mengurangi jumlah inokulum fitopatogen. :
- Semua penyimpanan di mana klorprofam digunakan harus dibersihkan tepat waktu, sebaiknya segera setelah tempat dikosongkan dari umbi kentang dari panen tahun sebelumnya.
- Penyimpanan harus dibersihkan sesuai dengan langkah-langkah keamanan yang diperlukan: Anda perlu menggunakan alat pelindung diri dan berhati-hati saat melakukan pekerjaan di ketinggian.
- Penting untuk menyimpan catatan tertulis dari semua kegiatan pembersihan, disertai dengan foto (foto harus mencerminkan apa, bagaimana dan kapan dibersihkan). Pembeli kentang dapat meminta dokumen yang mengkonfirmasi kegiatan pembersihan.
- Metode pembersihan kering harus lebih disukai. Penting untuk menggunakan air hanya dalam kasus di mana pembersihan kering tidak mungkin atau tidak mencukupi. Dengan pembersihan basah, perlu untuk menghilangkan kelebihan air, menghindari pencemaran lingkungan.
- Kegiatan pembersihan harus dilakukan dengan hati-hati, menghindari redistribusi klorprofam. Barang-barang yang lepas harus dibersihkan secepat mungkin, sebaiknya menggunakan peralatan vakum. Penggunaan sapu dan sapu menyebabkan dispersi debu, yang berkontribusi pada redistribusi jejak klorprofam di permukaan.
- Operasi penyimpanan harus dilakukan dari atas ke bawah (yaitu dari atap ke lantai).
- Chlorprofam adalah senyawa volatil sedang, jadi jika gudang tidak digunakan untuk menyimpan kentang, pintu dan palka harus dibiarkan terbuka untuk ventilasi ruangan. Pipa ventilasi harus berventilasi baik dengan ventilasi atau ventilasi alami.
- Jika memungkinkan, sampah kering harus dibuang terlebih dahulu, dan kemudian barang-barang yang lepas harus dipindahkan ke udara segar agar sinar matahari (UV), hujan, angin, dan suhu dapat menghilangkan klorprofam.
- Selama pembersihan, perhatian khusus harus diberikan pada area dengan kontaminasi klorprofam yang tinggi.
Juga, spesialis Rantai Nilai Kentang Eropa telah mengembangkan "Pedoman untuk penerapan langkah-langkah pembersihan fasilitas penyimpanan untuk mengurangi polusinya dengan klorprofam" dalam bentuk infografis (Gbr. 1).
Tapi membersihkan tempat masih bukan masalah utama industri. Pemilihan pengganti klorprofam jauh lebih sulit.
Menurut AHDB, saat ini di Inggris diperbolehkan untuk melamar sebagai penekan perkecambahan asam maleat hidrazida, minyak peppermint dan etilen.
Ingat bahwa hidrazida asam maleat sebagai penekan di Inggris telah digunakan sejak 1985 tahun. Dia Ini digunakan untuk perawatan tanaman vegetatif selama periode pertumbuhan aktif mereka lima minggu sebelum pengeringan atau sebelum kematian alami pucuk. Asam maleat hidrazida menghambat pembelahan sel. Ini diserap oleh daun dan didistribusikan kembali ke umbi. Dalam hal ini, jumlah maksimum zat sisa asam maleat hidrazida dalam produk akhir tidak boleh melebihi 50 mg / kg.
Efektivitas penggunaan asam maleat hidrazida sangat tergantung pada ketepatan waktu pengobatan: penggunaan terlalu dini dapat mengurangi volume panen, terlambat - akan mengurangi efektivitas aplikasi penekan. Penelitian telah menunjukkan bahwa hidrazida asam maleat paling baik digunakan untuk penyimpanan kentang jangka pendek: risiko bertunas dalam kasus ini rendah. Para ahli mencatat bahwa perawatan dengan asam maleat hidrazida, sambil mempertahankan suhu dalam penyimpanan pada 7-10 ° C, memungkinkan untuk menahan perkecambahan kentang yang dimaksudkan untuk diproses selama 2-4 bulan.
Etilen secara aktif digunakan dalam penyimpanan kentang meja (pada suhu rendah, kurang dari 5 ° C). Tetapi untuk menjaga kualitas bahan baku untuk diproses, penekan ini lebih jarang digunakan: para ahli percaya bahwa itu dapat menyebabkan perubahan warna pada daging keripik kentang saat menggoreng.
Untuk memperlambat perkecambahan umbi dalam varietas yang akan diproses, para ahli Inggris merekomendasikan untuk menggabungkan perawatan dengan hidrazida asam maleat dengan perawatan Minyak peppermint dan etilen. Meskipun pencarian teknologi yang paling efektif untuk melakukan perawatan gabungan dengan penekan masih terus dilakukan.
Dewan Pengembangan Pertanian dan Hortikultura aktif dalam penjangkauan untuk membantu petani menemukan penekan perkecambahan untuk menggantikan klorprofam.
Secara khusus, serangkaian webinar tematik, Storage Webinars, telah diluncurkan, di mana para ahli berbicara tentang fitur penekan perkecambahan alternatif. Selain itu, Jaringan Penyimpanan Inggris memberikan saran profesional gratis untuk petani kentang yang membayar keanggotaan AHDB untuk mengembangkan strategi penyimpanan kentang bebas klorprofam.
Di Rusia, penggunaan klorprofam belum dilarang, tetapi situasinya dapat berubah, dalam hal ini petani Rusia akan menghadapi kesulitan yang lebih serius daripada Inggris. Menurut "Direktori pestisida dan bahan kimia pertanian yang disetujui untuk digunakan di Federasi Rusia" untuk tahun 2020, hidrazida asam maleat disetujui untuk digunakan di toko kentang dan sayuran, tetapi kisaran obat-obatan domestik jauh lebih sempit daripada di Inggris.
Secara umum, penting untuk dipahami bahwa penggunaan penekan di fasilitas penyimpanan kentang dapat diminimalkan dengan mengikuti prinsip-prinsip terkenal dari sistem penanaman dan penyimpanan kentang terintegrasi.