Sudut yang tepat untuk memotong kentang sempurna ditemukan oleh siswa matematika Inggris. Menurut perhitungan mereka, untuk memasak kentang panggang terbaik, harus dipotong pada sudut 30 derajat.
Menurut resep populer untuk "kentang dengan cara pedesaan", umbi harus dipotong menjadi empat bagian, direbus, dan kemudian dipanggang dalam oven. Sebagai aturan, kentang dipotong menjadi dua, setelah itu masing-masing setengahnya masih dibelah dua. Namun, mahasiswa di University of Essex menemukan kekurangan dalam metode yang populer: hal yang paling berharga dalam hidangan yang dimasak dengan benar adalah kerak renyah yang terbentuk pada irisan, yang berarti Anda dapat membuat kentang lebih enak dengan menambah luas permukaan irisan. Menerapkan rumus matematika pada kentang, para siswa menghitung bahwa jika Anda memotong umbi, bukan dengan dua gerakan tegak lurus, tetapi dengan tiga, terletak pada sudut 30 derajat, area irisan, dan karenanya kerak selera, akan meningkat sebesar 65%.
Bergerak dari teori ke praktik, siswa menyiapkan beberapa porsi "kentang desa", yang hanya berbeda dalam cara mengiris, dan mencicipinya. Kualitas rasa hidangan dievaluasi oleh orang biasa dan koki profesional. Sebuah video yang menunjukkan percobaan diterbitkan di saluran YouTube. Dia membenarkan bahwa sebagian besar pencicip menyukai kentang, diiris dengan cara baru. Hasil matematika disajikan dalam bentuk yang akrab bagi diri mereka sendiri, meringkas bahwa mereka mampu meningkatkan palatabilitas hidangan sebesar 46,5%
Sumber: http://terrnews.com