Hari ini, harga kentang di Ukraina tetap yang tertinggi tidak hanya di Eropa, tetapi di seluruh Eurasia. Harga grosir kentang saat ini berkisar antara 7 hingga 10 UAH / kg (28-40 sen AS per kg). Selain itu, transaksi terutama dilakukan pada 8-9 UAH / kg, dan pada akhir minggu bahkan pada 8 UAH / kg (32 sen AS), banyak produsen menolak untuk menjual kentang.
Tampaknya harga harus dikurangi - setelah semua, panen varietas kentang baru-baru ini telah dimulai di pertanian profesional yang tumbuh 10 hingga 500 dan lebih banyak hektar kentang, dan rumah tangga telah menyelesaikan panen, yang berarti bahwa penawaran produk di pasar saat ini mendekati maksimum. Namun, harga tidak hanya tidak jatuh, tetapi minggu lalu mereka bahkan cenderung meningkat, dan minggu ini mereka disimpan pada tingkat yang tinggi.
Sebagai perbandingan, di Rusia saat ini Anda dapat membeli kentang 2,5 kali lebih murah daripada di Ukraina, dan di Belarus - dua kali lebih murah. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa perbedaan harga yang begitu besar memicu impor. Dan dia, menurut data kami, terus meningkat setiap hari, karena pendapatan untuk pedagang sangat bagus.
Bahkan di Moldova, menurut data pemantauan harga EastFruit, harga kentang sekarang lebih rendah daripada di Ukraina. Tapi Moldova-lah yang menjadi pasar penjualan utama produk Ukraina sepanjang musim lalu. Namun, sekarang Ukraina di pasar ini akan digantikan oleh Rusia dan Belarusia, yang harganya jauh lebih rendah. Selain itu, ini akan memungkinkan untuk memastikan pemuatan terbalik dari pengangkutan yang memasok apel Moldova ke Rusia dan Belarusia.
Tampaknya cukup logis bahwa tingginya harga kentang seharusnya membuat takut pembeli, dan permintaan untuk kentang seharusnya jatuh, tetapi semuanya ternyata justru sebaliknya.
“Konsumen Ukraina masih ingat defisit era Soviet. Yang lebih baru adalah ingatan akan harga bawang yang sangat tinggi di musim semi ini. Oleh karena itu, mereka bereaksi terhadap harga tinggi dengan cara yang tidak konvensional - mereka lari ke pasar dan mencoba membeli lebih banyak produk daripada biasanya, yang memicu kenaikan harga lebih lanjut, ”jelas Andriy Yarmak, ekonom di Departemen Investasi Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO).
“Perlu dicatat bahwa situasi ketika psikologi massa mempengaruhi harga tidak unik - kasus serupa selama 15 tahun terakhir telah terjadi secara teratur untuk berbagai barang - untuk gandum dan soba dan untuk sayuran. Contoh yang paling mengungkapkan adalah pasar biji-bijian di musim 2001/02, ketika Leonid Kozachenko, yang saat itu menjabat sebagai Wakil Perdana Menteri untuk Urusan Pertanian, menghabiskan beberapa bulan di bullpen dengan tuduhan "mempromosikan ekspor biji-bijian". Kemudian, tindakan Presiden Kuchma dan Kantor Jaksa Agung, yang tiba-tiba menemukan volume ekspor biji-bijian yang lebih besar dari biasanya, menyebabkan kepanikan di pasar. Orang-orang yang biasanya menggunakan tidak lebih dari 5 kg tepung di rumah di musim dingin segera mulai membelinya dalam tas, dan pada saat yang sama semua produk biji-bijian, seperti sereal dan pasta. Akibatnya, harga benar-benar melejit, pabrik tepung bekerja sepanjang waktu dan tidak dapat memenuhi permintaan, ekspor berhenti, dan bahkan impor biji-bijian mulai dari waktu ke waktu, dan konsumsi dalam negeri biji-bijian dan produk olahannya memecahkan semua rekor dalam satu musim dan merupakan rekor hingga hari ini hari ini.
Tapi apa yang terjadi dengan kantong tepung dan pasta yang dibeli orang dan diletakkan di lemari dan balkon? Hampir semua ini akhirnya dipindahkan ke tong sampah atau, paling banter, diumpankan ke hewan peliharaan. Konsumen membayar harga yang sangat mahal, dan uang ini masuk ke produsen biji-bijian. Ngomong-ngomong, Kozachenko memang dibenarkan saat itu, tetapi ramalan harga tinggi menjadi kenyataan, karena tidak mungkin mengimpor biji-bijian dengan murah, karena campur tangan negara dalam prosesnya, dan kami benar-benar tidak punya cukup uang sendiri, dengan latar belakang konsumsi yang tidak rasional seperti itu, "- memberitahu Andrey Yarmak.
“Harga kentang pada pertengahan September tidak selalu pada level terendah untuk musim tersebut. Seringkali mereka terus menurun hingga akhir Oktober, sementara produsen menjual produk yang tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama dan proses pertukaran barter kentang di antara penduduk wilayah utara negara itu dengan barang-barang lain aktif, ”kata Kateryna Zvereva, Direktur Pengembangan Asosiasi Buah dan Sayuran Ukraina (UPOA).
Menurut EastFruit, panen kentang di wilayah utara negara itu pada 2019 bahkan lebih buruk daripada panen yang tidak terlalu bagus di tahun sebelumnya. Namun demikian, areal di bawahnya sedikit diperluas, yang pada kenyataannya memberikan volume produksi yang sebanding. Pada saat yang sama, petani rumah tangga sangat enggan menjual kentang mereka tahun ini - mereka juga ingat bahwa musim lalu harga pembelian kentang pada bulan April hampir dua kali lipat dibandingkan dengan bulan September dan memperkirakan skenario ini akan terulang kembali. Dalam kondisi ini, secara tradisional, pedagang menjadi lebih aktif - mereka mencoba membeli kentang dari penduduk dan menyimpannya, berharap dapat menjualnya dengan harga lebih tinggi di musim dingin.
“Jika kita menganalisa sejarah harga kentang selama 10 musim terakhir, membandingkan harga grosir pada pertengahan April dengan harga pada pertengahan September, kita akan melihat gambaran yang menarik. Dalam lima kasus, harga kentang di bulan April sama persis dengan harga kentang di pertengahan September. Dalam kasus lain, harga grosir kentang di bulan April lebih rendah 5,5% daripada di bulan September, dan di satu kasus, harga hanya naik 6% di bulan April dibandingkan dengan September. Artinya, dalam sebagian besar kasus (70%) mereka yang lebih suka menyimpan kentang daripada menjualnya pada bulan September mengalami kerugian, karena kerugian selama penyimpanan sama sekali tidak dapat dihindari. Selain itu, perlu menanggung biaya pemeliharaan fasilitas penyimpanan, sewa (atau depresiasi), dan uang yang diperlukan untuk membeli kentang (atau tidak diterima karena tidak dijual) memiliki biaya sendiri yang sangat besar di Ukraina, ”kata Alexander Khorev , manajer proyek "Informasi APK: sayuran dan buah-buahan".
“Pada musim lalu (2018/19), kenaikan harga terbesar diperoleh - kentang naik rata-rata 86% pada pertengahan April dibandingkan pertengahan September. Juga di musim 2014/15, ada peningkatan sebesar 54%, tetapi ini adalah periode ketidakstabilan politik dan makroekonomi yang sangat besar, dan mungkin salah untuk memperhitungkannya. Dan sekali lagi, kenaikan harga adalah 35%, yang tidak memungkinkan kami untuk berbicara tentang kemungkinan pendapatan tinggi dari penjualan kembali kentang. Artinya, penjualan kentang setelah disimpan hanya sekali dalam sepuluh tahun terakhir telah mendapat manfaat yang jelas, oleh karena itu, menurut pendapat kami, pendekatan pemasaran yang sistematis, ketika produsen secara sistematis menjual kentang sepanjang musim, adalah pendekatan penjualan yang paling optimal, ”catatan Alexander Khorev.
Analis UPOA mencatat bahwa harga kentang yang begitu tinggi pada bulan September, dinyatakan dalam hryvnia, sebagai salah satu yang telah ditetapkan di pasar sekarang, tidak pernah dalam sejarah. “Pada pertengahan September 2010, harga kentang mencapai UAH 4 / kg. Pada tingkat hryvnia terhadap dolar, saat itu lebih dari 50 sen AS per kg, yaitu, harga dalam dolar lebih tinggi dari sekarang. Namun harga turun sedikit pada paruh kedua September dan Oktober dan mulai tumbuh lagi baru Januari tahun depan, dan kenaikan harga pada April terhadap September hanya 35%, ”catat Katerina Zvereva dari UPOA.
Bisakah harga kentang di Ukraina naik dalam beberapa minggu mendatang dan lebih tinggi di musim semi daripada sekarang? Jawaban atas pertanyaan ini harus dicari dalam sejarah. Ya, menurut APK-Inform: perkiraan Sayuran dan Buah-buahan, total produksi kentang pada 2019 akan meningkat dibandingkan 2018 karena hasil panen yang lebih baik di pertanian profesional dan area yang diperluas. Namun, pertanyaan utamanya adalah berapa banyak kentang yang dibeli berlebihan akan membusuk di gudang penduduk kota, karena sekarang mereka membeli produk untuk masa depan, tidak memiliki kondisi yang diperlukan untuk menyimpan kentang.
“Beberapa hari yang lalu saya menyaksikan percakapan di salah satu forum antara seseorang yang ingin membeli 8 ton kentang seharga 1 UAH / kg sekaligus untuk memastikan konsumsi keluarganya sepanjang musim di wilayah Chernihiv. Dia ditawari produk yang tidak lebih murah dari UAH 10 / kg dan diberitahu bahwa harga musim semi akan menjadi 20-25 UAH / kg. Selain itu, mayoritas mutlak peserta dalam diskusi sangat percaya pada skenario seperti itu, dan hanya satu orang yang mencatat bahwa mereka akan membawa kentang yang lebih murah dari Belarus, ”kata Andrei Yarmak.
Mempertimbangkan semua faktor, analis EastFruit memperkirakan bahwa hype kentang akan terus dipromosikan oleh media, yang dapat menyebabkan harga terus naik. Ini akan terjadi di tangan para petani yang "diam-diam" mendapatkan harga bagus untuk produk mereka, yang tidak tunduk pada penyimpanan jangka panjang. Konsumen yang tidak berpengalaman, yang membeli kentang seperti itu, kemungkinan besar akan membuang setidaknya setengah dari produk ini dalam beberapa minggu.
Situasi serupa juga akan terjadi di tangan importir yang terus mengimpor kentang dari Belarus dan Rusia (melalui Belarus). Pada saat yang sama, impor tidak akan mempengaruhi harga secara signifikan - hanya akan menahannya. Namun demikian, sedikit penurunan harga dalam beberapa minggu mendatang masih mungkin terjadi.
Tetapi apakah mungkin untuk menghasilkan lebih banyak pada kentang di musim semi adalah pertanyaan besar. Kemungkinan menerima 20-25 UAH / kg kentang dalam grosir di musim semi tampaknya tidak mungkin saat ini, terutama dengan latar belakang penguatan mata uang Ukraina lebih lanjut, yang membuat impor bahkan lebih terjangkau. Selain itu, harus dipertimbangkan bahwa prospek untuk mengurangi harga kentang di Rusia, Belarus dan Polandia belum habis - di sana panen di banyak daerah baru saja dimulai. UE juga mengharapkan panen kentang yang lebih tinggi, yang berarti mereka tidak akan mengimpor dalam jumlah besar.
Sangat disayangkan bahwa dalam menghadapi harga domestik yang tinggi, proyek-proyek ekspor petani kentang Ukraina akan dihentikan, karena dalam hal ini adalah mungkin untuk mencapai kesuksesan besar musim lalu. Namun demikian, kami berharap bahwa pendapatan yang baik tahun ini akan memungkinkan para petani untuk berinvestasi dalam meningkatkan tingkat teknologi untuk menanam, memproses, menyortir, menyimpan dan memasarkan kentang. Itu akan membantu mereka lebih berhasil memasuki pasar baru di musim 2020/21.
Sumber: https://east-fruit.com