Informasi bahwa Rusia kehabisan kentang dan stoknya sendiri tidak akan cukup sampai musim semi diterbitkan oleh Accounts Chamber. Beberapa saat sebelumnya, pada bulan Desember, para ahli dari Institut Studi Pasar Pertanian (IKAR) mengumumkan kenaikan harga kentang pada tahun 2018. Menurut mereka, penyebab kenaikan harga karena stok kentang dalam negeri akan lebih cepat habis dari biasanya.
Bagaimana keadaan di Pskov, apakah akan ada cukup kentang dan berapa biayanya, Pusat Informasi Bisnis menemukan. Pertanyaan editor dijawab oleh perwakilan salah satu basis sayuran terbesar di kota itu.
Di mana kentang yang dijual di pasar Pskov tumbuh?
— Pemasok utama kentang untuk Pskov secara tradisional adalah petani lokal. Pada dasarnya, ini adalah distrik Pechora dan Porkhov. Kami telah bekerja dengan petani yang sama selama bertahun-tahun dan kami lebih suka mengambil kentang hanya dari mereka. Jadi kita selalu tahu produknya seperti apa, kualitasnya apa.
Akankah petani lokal memiliki stok yang cukup untuk “memberi makan” Pskov?
- Selama tidak ada pembicaraan tentang kekurangan, harga masih dapat diprediksi. Petani punya stok, mereka berdagang bebas untuk saat ini, pasti akan cukup untuk dua bulan lagi. Tapi sebentar lagi akan ada masa di mana mereka akan mulai "menahan" saham mereka. Alasannya sederhana: di musim semi harga lebih tinggi, dan siapa yang tidak ingin menjual produk mereka lebih mahal.
Akankah petani mempertahankan panen mereka sampai musim semi?
— Kentang sekarang disimpan dengan baik. Faktanya adalah bahwa setiap petani yang menjual volume seperti itu memiliki gudang modern yang dilengkapi, mereka menjaga kelembaban dan suhu yang diperlukan. Orang belajar dan berinvestasi dalam produksi mereka.
Berapa harga kentang bisa naik dan kapan kita bisa mengharapkan kenaikan harga?
- Cukup sulit untuk membuat perkiraan, misalnya, harga mungkin sudah naik sekarang karena gelombang berita bahwa kentang sudah berakhir, atau mungkin tidak mulai ...
Saya akan memberi tahu Anda bagaimana hal itu biasanya terjadi, menggunakan harga tahun lalu sebagai contoh. Selama periode penggalian, kentang berharga sekitar 10 rubel per kilogram (perlu diingat bahwa ini adalah harga grosir, harga eceran tiga rubel lebih tinggi). Segera setelah periode penggalian berakhir dan kami membeli kentang yang sudah disimpan, harga grosir langsung naik menjadi 12 rubel, yang berarti harga eceran sekitar 14-15 rubel. Periode pertumbuhan harga berikutnya - sebulan sebelum tahun baru, harga naik menjadi 14 rubel, secara eceran - 17-19 rubel. Sejauh tahun ini semuanya berjalan sesuai dengan skenario ini. Kenaikan harga berikutnya biasanya dimulai pada bulan Februari, dan sekarang tidak lagi terbatas pada kenaikan tunggal - sejak Februari, harga kentang terus meningkat secara bertahap. Di suatu tempat di bulan April, kentang menggandakan harganya dari aslinya, tetapi ini bukan "langit-langit". Tahun lalu, harga eceran mencapai 30 rubel per kilogram di beberapa gerai ritel di kota.
Apa yang harus dilakukan ketika kentang lokal habis?
— Misalnya, tahun lalu petani lokal kehabisan kentang di awal Mei. Apa yang harus dilakukan? Cari pemasok baru. Mereka membawa kentang dari Belarus dan Udmurtia. Aneh, tetapi dengan semua cinta penduduk Pskov untuk semua bahasa Belarusia, kentang tidak populer dari sana, mereka sangat enggan untuk membelinya.
Berapa harga kentang "impor"?
- Ya, harganya hampir sama dengan yang lokal. Awalnya, harganya terasa lebih rendah, karena volumenya sangat berbeda. Tetapi beberapa penjualan kembali dan biaya pengiriman menyamakan harga akhirnya dengan produk lokal.
Untuk referensi: menurut Pskovstat, pada bulan Desember, satu kilogram kentang di toko Pskov berharga 19-20 rubel. Perhatikan bahwa di toko mereka paling sering menjual kentang pertanian produksi lokal.
Sumber:http://businesspskov.ru