Setelah kenaikan harga yang mengesankan untuk sayuran dari "set borscht", produsen mulai menurun - panen baru mulai berdatangan. Namun, luas tanam kentang tahun ini belum bertambah, dan wortel masih jauh lebih mahal daripada tahun 2020.
Menurut Pusat Ahli dan Analitik untuk Agribisnis "AB-Center", harga grosir rata-rata untuk bit meja pada 25 Juni adalah 50,4 rubel per kg, turun 13,4% selama seminggu. Dan harga kentang muda buatan Rusia pada periode yang sama turun lebih dari 30% menjadi 20,7 rubel per kg. Tetapi bit sekarang hampir empat kali lebih mahal daripada tahun lalu (12,8 rubel per kg).
Panen massal kentang sudah berlangsung di selatan dan sebagian di tengah negara itu, jelas Alexei Krasilnikov, direktur eksekutif Persatuan Partisipan Pasar Kentang dan Sayuran. Namun, di wilayah Astrakhan, yang dianggap sebagai pemasok utama kentang muda, peningkatan area di bawahnya ternyata kurang dari yang diharapkan, area di wilayah Moskow dan Tula menurun. Oleh karena itu, peningkatan panen yang diharapkan tahun ini tidak akan berhasil, kata pakar itu. Menurut "Pusat Agroanalitik" di bawah Kementerian Pertanian, pada 5 Juli, kentang ditanam di 279,3 ribu hektar, atau 96,2% dari area yang diperkirakan (pada 2020 - 282,3 ribu hektar). “Ini kemungkinan besar karena ketakutan petani bahwa tidak akan ada orang yang memanen tanaman - masalah dengan migran belum terselesaikan,” kata Krasilnikov.
Menurutnya, situasi terkait wortel juga masih tegang. Harga produsen sekarang berada di kisaran 64-65 rubel untuk panen lama dan baru (yang baru minggu lalu harganya di bawah 70 rubel per kg). Padahal tahun lalu jumlahnya sedikit lebih dari 13 rubel per kg. Menurut ahli, harga produsen akan turun dalam waktu dua minggu, dan ini akan tercermin di rak-rak toko dalam waktu satu bulan. Namun, Krasilnikov mencatat tren penurunan areal wortel sejak 2016.
Pada awal Juli, kepala Kementerian Pembangunan Ekonomi Maxim Reshetnikov mengatakan bahwa inflasi mulai mereda, dan dia memperkirakan bahwa kenaikan cepat harga sayuran "borscht set" akan berhenti dengan datangnya panen baru.